Зимни супи
Супите и бульоните са в основата на така наречените кухненски фондове и те се получават, когато варим различни съставки в голямо количество вода. Те са зимно ястие, въпреки че имат и студения си вариант за лятото.
- Това може да бъде леко и утешително ястие, в което не бива да злоупотребяваме със солта.
- Предимства: ниска енергия, богата на минерали, а някои и на фибри.
- Идеален за: проблеми със зъбите, наднормено тегло или затлъстяване и въвеждане на зеленчуци.
Голямо разнообразие от зимни супи
Гамата от видове супи е толкова широка, колкото различните комбинации от храни, подправки и ароматни билки, които можем да си представим.
Основните бульони могат да бъдат направени от зеленчуци, птици, месо, риба, смесени зеленчуци, птици и месо и др. Освен това към основния бульон можем да добавим различни видове тестени изделия, хляб, ароматни билки (мащерка, зеленчуци в mirepiox ...) или ориз. Накратко, разнообразието от супи е безкрайно.
Ситен, но не много енергичен
Богат на минерали
Популярни атрибути на супите важни свойства питателна и дори лечебна. Истината е, че супата може да бъде интересно ястие в различни случаи, но не можем да кажем, че това е особено питателно ястие, тъй като най-големият компонент е водата и количеството, което приемаме от храната, с която е направена, е малко. Вярно е, че супите се приготвят с голямо разнообразие от зеленчуци, месо или риба, но не всички хранителни вещества в тези храни отиват във водата, нито всички хранителни вещества, които влизат във водата, ще бъдат използваеми за нашето тяло. Топлината може да влоши някои, например водоразтворимите витамини ще преминат във водата, но повечето от тях са термолабилни, т.е. те губят своята функционалност при високи температури. Това, което ще се случи с водата и ще можем да се възползваме, са минералите от различните парчета месо, риба или зеленчуци, които въвеждаме в супата.
От друга страна, трябва да опитаме не добавяйте твърде много сол тъй като знаем, че излишъкът допринася за увеличаване на риска от страдание от високо кръвно налягане и свързани сърдечно-съдови проблеми. За предпочитане е супите да се подправят с подправки и/или ароматни билки в допълнение към вкусните и качествени съставки.