Зимни сготвени
The "Зимна яхния" Това е автентично ястие против студ, яхния с всички закони, с които да празнуваме неделно семейно хранене без дискусия, всички сме развълнувани.
Обичам яхния и мисля, че всички я харесваме, но за да я направя, трябва да се съберат две обстоятелства, че е студено и че има няколко от нас, които седят на масата, защото добрата яхния има толкова много съставки, че е невъзможно да се настрои, така че да не останат тонове храна. Както и да е, всички сме свикнали да ядем варени на следващия ден и дори понякога и на следващия ден. Нека не забравяме "стари дрехи" което е вкусно и което се прави със задушен лук и остатъците от месото от яхнията и невероятните задушени крокети, които трябва да им сложат плоскост.
В нашето семейство, както и в много други галисийски семейства, яхнията е царят на зимното ястие, калорично, вкусно, щедро и засищащо, след такова ястие малцина са тези, които могат да вечерят, емпачото е гарантирано, но ... sarna con gusto ...
Познавам, дори опитвах много видове яхния, от гнилата тенджера, която се прави в Уругвай, през яхнията марагато, яхнията от Мадрид, лебаниегото, астурийската тенджера ... всички те са вкусни, особено уругвайската гнила саксия . По същество всички те си приличат много, но аз го пазя грандиозно сготвено, което правим в къщата ми.
The зеленчуците със свинско са звездите на това ястие, без да се отклонява от останалите. Зеленчукът, който използвам в моите яхнии, неизменно е зелената ряпа или зелето, и двете ми се струват вкусни и в много случаи слагам и двете, да, готвя ги отделно. От свинското месо можем да ядем всичко в яхния, както прясна, така и солена, но е идеално месото е солено за да му даде тази здрава точка, от която се нуждае, за да се превърне в деликатес на боговете. Нито можете да пропуснете пилешко или кокошка (ако е домашна, много по-добре), прясно галисийско говеждо и колбаси.