Жълъди, модерната иберийска суперхрана
В Южна Корея са ентусиазирани за тях заради техните хранителни свойства
@CrisGarridoP Мадрид Актуализирано: 30.10.2019 10:47
Свързани новини
Толкова търсене "Суперхрани" на екзотични имена в далечни страни и те трябваше да дойдат от чужбина, за да ни напомнят, че в Испания имаме такова, за което прасетата на пасището са изгубени, но на които хората не обръщат особено внимание. В Южна Корея те са толкова ентусиазирани жълъди че дори катериците са изпаднали в паника, според наскоро публикувания "The Wall Street Journal". Вестникът уверява, че дори има защитници на правата на животните, които патрулират в горите, за да предотвратят издирването на този сушен плод.
Отвъд оживеността на картината южнокорейците са прави: в жълъда има някои хранителни свойства, които се отплащат. "Доста са богата на протеини, въглехидрати и добри мазнини мононенаситени и полиненаситени ", обяснява пред ABC Ана Маркес Гереро, диетолог-диетолог в Nutrisana Educación.
Има сладка, по-вкусни, а други, повече горчив, за по-голямото си съдържание в танини, естествено вещество със свойства антиоксиданти. Млечната му консистенция напомня на кестен, но е по-малко популярна в нашата диета. В момента в Испания повечето от нас свързват жълъда с храна за прасета. И то не за всеки. За тези, които дават най-вкусната и здравословна шунка. Това не е просто мнение. Има изследвания, които го потвърждават. При здрави хора, приемането на 40 грама хранени с жълъди 100% иберийска шунка ежедневно увеличава добрия холестерол, намалява лошия холестерол и не увеличава теглото или обиколката на корема. Това бе заключено през 2017 г. от разследване на болница Хуан Рамон Хименес и Здравния квартал Уелва Коста.