Живот в суров EL PAÍS седмично
Хранителните тенденции са заложени в навиците на нашите предци.
От „палеодиетата“ до бягането на открито, до храната, отглеждана у дома.
Непосредственото завръщане към произхода този сезон е с участието на диети, козметични процедури и дори спорт. Колкото по-чисти, съществени и занаятчийски са те, толкова по-голям престиж ще имат сред взискателното племе ценители, които вчера почитаха хайвера и елипсовидния мотор, а днес добавят арганово масло, сурови храни и тичане.
Абсолютното (или почти) отсъствие на химикали се обявява силно (или почти) на химикали (парабени отвън, разбира се), изисква се да се знае целият производствен процес на дадено козметично средство, включително температурата, при която са извлечени неговите активни вещества и те спазват диетите, които са основополагащите основи на вида. Ето как те са се върнали към палео диетата, режим, подобен на този, за който се смята, че е спазен от пещерни хора. Хомо сапиенс, за който се предполага, че има достатъчно енергия, сила и издръжливост, за да преследва мамут и да го влачи в пещерата с грация и лекота.
Карлос Перес, терапевт и автор на книгата „Палеовида“ (Ediciones B), обяснява концепцията: „Ние не се преструваме, че всяка сутрин хората стават на лов. В нашия случай връщането към миналото се обяснява с връщане към по-стари хранителни вещества, като синя риба, постно месо, плодове и зеленчуци, докато ние спираме да консумираме други по-модерни, които се намесват във възпалителни процеси като зърнени храни и млечни продукти ".
Първо беше естествено, след това органично, а последният обрат е суров (суров, на испански). Такъв е случаят в козметиката и храненето. Търси се същността на същността. Четене, сурови зеленчуци и нерафинирани и непастьоризирани съставки. В спорта лентата за фитнес се гледа с подозрение и се предпочита състезанието между дървета и на сушата. За да се движите, идеалът е просто средство за движение и девствена енергия: велосипедът. Например, начинът на живот, защитен от практикуващите палеодиетата, има за цел, според Карлос Перес, да възстанови „естествените механизми за възнаграждение, тоест действията, които карат ендорфините да се генерират по естествен път. Тоест, яжте гладни, пийте жадни, правите секс и се движете, за да избягате от околните опасности. Според този експерт най-доброто, което можем да направим за здравето си, е да се храним като нашите предци от палеолита.
Всичко това се смесва с концепциите за бавна и километрова нула. Тоест, уважавайте времето за прибиране на реколтата и готвенето. Не утаявайте химически редукции или окисления, забравете тенджерата под налягане, гответе съдовете според традицията и консумирайте продукти, които не трябва да се носят отдалеч. Правилото предвижда на масата да се носи само онова, което се отглежда на 100 километра от дома.
В козметичен план се предпочитат 100% натурални продукти, произведени при температура под 47 градуса, според Vicky Ewbank на уебсайта на компанията за естествена козметика Live Nativa. "От 47 градуса молекулната структура на съставките може да бъде променена", казва той.