Живо и осъзнато хранене как да постигнем по-добро качество на живот чрез това, което ядем
Това, че храната влияе на здравето, не е новина. Ексклузивно с Infobae, готвачът, специализиран в здравословното хранене, Пабло Мартин, обяснява защо трябва да преосмислим какво ядем и да говорим за отговорността, която поемаме при това
Какви са ГМО, добавки и консерванти? Тези и много други въпроси са част от разпита на промишлено преработената храна, която консумираме всеки ден. The непоносимост към глутен, лактоза или цьолиакия, Това са само някои от многото термини, които се чуват все повече в началото на обяд или вечеря с приятели, но за които знаем малко.
Поразително е също така да се види силата на предлагането на вегетариански и вегански ястия и разпространението на панаири с естествени продукти като по-отговорен начин за покупка, а това поставя производителите в пряк контакт с потребителите.
Във времена, когато се говори за толкова много диети и храна течение, което предлага, влиза в сила подхранвайте се със съзнание за "жизнената енергия на храната", поддържане на естеството на биохимичните съединения на консумираното. Не става дума за диета, а за начин на живот, който свързва физическо, психическо, емоционално, социално и екологично ниво.
„Става въпрос за осъзнаване на това, което консумираме. И не говоря за това да знаем кога това, което ядем, е добро или лошо за здравето ни. Ако не сме наясно, когато решим да купим пакет бисквитки, да знаем съставките им, от какво всъщност са направени. Влагаме в тялото неща, които не знаем какво е или какво ще предизвика “, обясни той в диалог с тази медия. Пабло Мартин, готвач, специализиран в здравословното хранене и първата масова справка за съзнателно хранене в Аржентина.
Концепцията за живи фуражи или сурова храна, както е известно на английски, той процъфтява през последното десетилетие основно поради нарастващия приток на функционални заболявания, тоест тези, които могат да бъдат предотвратени в тяхното развитие или увреждане на клетките от съзнателно хранене, както всъщност са почти всички така наречени общи заболявания.
"Ние сме това, което ядем". Всички сме казвали тази фраза понякога. Но какво всъщност означава това? Принадлежи към писането ‘Преподаване за храненето’ на немския философ и антрополог Лудвин Фойербах. Написана през 1850 г., тя се отнася до смутните времена, в които Църквата говори само за подхранване на духа, оставяйки само основната храна за живота (хляб и вода) за тялото. Фойербах твърди, че само добрата диета би подобрила града.
Но много преди, по времето на класическите гърци, Хипократ Той говори за необходимостта от добра диета и я отрази в един от известните си цитати: „Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна“. „Храната има способността да предотвратява много заболявания, както и да има силата да ги спре. Ако консумирате рафинирани, индустриализирани продукти, пълни с добавки, химикали, оцветители, подсладители и ароматизанти, това е животът, който ще имате, защото ние сме това, което ядем ”, заяви той Мартин.
Цифрите говорят сами за себе си. The сърдечно заболяване Те са причина за смърт номер едно в света и са тясно свързани с нашата диета. Доказано е също така диабет, рак и дегенеративни заболявания като Паркинсон, Алцхаймер, наред с други, са тясно свързани с типа живот, който водим и с нашите хранителни навици.
Затлъстяването също е нарастваща заплаха. Хранителните навици са свързани с нашите емоции, нашата култура, нашето чувство за принадлежност, поради което е толкова трудно да се обърнат тези видове обичаи. Те са свързани с нашата семейна и културна история. Само наближаването или заплахата от здравословен проблем ни кара да се изправим пред промяна.
„Докато сте безупречни у дома - казва той, - няма значение дали ще отидете на светско събитие и ще хапнете нещо не толкова здравословно. Тялото е в състояние да изхвърли и обработи тези храни. Ако постоянно консумирате боклуци, не се изненадвайте, ако имате такива утре хипертония, диабет или няколко излишни килограма. Именно защото консумирате нездравословни нефизиологични храни ".