ЖИВА ХРАНА, СУРОВИ ХРАНИ Condimentario на Маргарита

От Маргарита Бернал за списание Cocina Semana, август 2014 г., Здравословен живот Удоволствието е да преоткрием вкуса и структурата на храните, които не са подложени на процеси на готвене. Суровата храна, така присъстваща в днешните хранителни навици, е адекватен източник на хранене, който изпълва тялото с жива енергия. […]

храни
">

ЖИВА ХРАНА, СУРОВИ ХРАНИ

От Маргарита Бернал за списание Cocina Semana, август 2014 г., Здравословен живот

За мен е удоволствие да преоткрием вкуса и структурата на храни, които не са подложени на процеси на готвене. Суровата храна, така присъстваща в днешните хранителни навици, е адекватен източник на хранене, който изпълва тялото с жива енергия.

За много от последователите си суровата храна е нещо повече от диета и тя се превърна в начин на живот. Смешното в това е, че макар сега да звучи много и в най-важните градове на света те са отворили ресторанти, които са изключително посветени на сервирането на сурова храна, това не означава, че това е новост от съвремието. Ако се върнем към началото на човечеството, преди огънят да бъде опитомен, храната не е подлагана на никакво готвене. Вярно е, че това се дължи на нуждата от оцеляване, а не на избора как да се храним. Но пътувайки назад във времето и четейки някои исторически документи, откриваме, че в Древна Гърция Питагор и Хипократ, които са били вегетарианци, са поддържали диета предимно от сурова храна, основана на начина на хранене на праисторическите ни предци. Струва си да се изясни, че последният е бащата на медицината и също така заяви: „Нека храната да бъде вашата храна, а храната - вашето лекарство“.

За какво е суровата храна?

То е такова, което не е било подложено на температури над 43С. Тоест неварени храни, които остават в естественото си състояние.

Според учени по тази тема тази алтернатива е полезна за здравето, тъй като те спестяват енергията, която тялото изисква ежедневно. Колкото по-свежа е храната, толкова повече енергия тя съдържа и следователно е жизненоважен източник за тялото. Експертът готвач по темата Рене Лукс уверява, че: „Месото от мъртви животни няма енергия или сила, за да помогне за трансформацията на тялото“. Разбира се, не всички от тях могат да се консумират сурови и има основен списък с тези, които са част от тази диета. Много идват от растителното царство: плодове, зеленчуци и ядки.