Жените и мъжете виждат диетата по същия начин; Персонализирано хранене
Мъжете, от друга страна, имат по-малко проблеми с хранителното си поведение, въпреки че въпреки това имат по-често наднормено тегло и като се има предвид тяхното типично висцерално разпределение на телесните мазнини, те са изложени на по-голям риск от заболявания, свързани с наднормено тегло или затлъстяване.
Храненето се счита за важно за мъжете и жените (около 50% от интервюираните) и докато мъжете предпочитат традиционна диета, богата на мазнини и месо, жените по-често предпочитат храни, считани за „здравословни“ и диета с ниско съдържание на енергия.
Разликите в спецификата на пола в хранителната информираност се появяват през юношеството. Между 8 и 12-годишна възраст около 62% от момчетата и момичетата обръщат внимание на здравословни храни, като плодове, зеленчуци и млечни продукти. Въпреки това във възрастовата група 12-17 повече момичета, отколкото момчета, обръщат внимание на избора си на храна (около 63% от момичетата и 56% от момчетата). Следователно специфичните за пола различия в хранителните знания стават очевидни и през юношеството и продължават да съществуват и в зряла възраст. Хранителните познания са по-високи сред жените. Мъжете често са по-слабо запознати с препоръките за хранителни вещества, отколкото жените; те са по-малко наясно с връзката между храненето, здравето и развитието на свързани заболявания. Изчислено е, че по-малко от 45% от възрастните мъже използват диета като средство за подобряване на здравето си (докато оценката за жените е почти 53%).
Поведението при хранене се определя от няколко фактора. Генетичната предразположеност играе роля, както и придобити знания и отношение към храненето. Социалните, културните и религиозните характеристики също са определящи за поведението по време на хранене, както и пола.
Няколко проучвания, обхващащи всички възрастови групи, установяват, че жените се хранят по-здравословно от мъжете. По-високата консумация на плодове и зеленчуци от жените е очевидна при децата и юношите. По време на юношеството възникват разлики в енергийния прием, както и в енергийната плътност на консумираната храна и напитки. Между 13 и 14 години момичетата по-често се съобразяват с препоръките, свързани с храненето. Момчетата на възраст 14-16 години ядат повече бърза храна от момичетата.
Жените ядат повече плодове, зеленчуци, зърнени храни и производни продукти, мляко и млечни продукти, както и пълнозърнести продукти, докато консумацията на червено месо, особено свинско месо, колбаси, яйца, алкохол, храни, богати на захароза, картофи и хляб, е по-голяма при мъжете . Жените по-често от мъжете избират вегетарианска диета (в нейните варианти) или се въздържат от червено месо, докато мъжете предпочитат диети с високо съдържание на месо и мазнини. Основният хранителен източник на захароза за жени и мъже са безалкохолните напитки; мъжете обаче консумират по-големи количества захароза чрез безалкохолни напитки, отколкото жените.
Както при момичетата, жените са склонни да се съобразяват повече с препоръките относно консумацията на плодове, зеленчуци, мазнини и млечни продукти. Изглежда, че степента, в която жените ядат плодове и зеленчуци, е свързана с нивото на удовлетворение, което имат от собственото си телесно тегло. Жените, които се чувстват комфортно с теглото си, ядат по-често плодове и зеленчуци. Тази връзка не се наблюдава сред мъжете. Консумацията на плодове и зеленчуци е най-ниска сред възрастните самотни и самотни мъже.
Ниско енергийните продукти се консумират по-широко от жените. Те също така използват тези продукти като средство за контрол на теглото по-често. Независимо от пола, консумацията на продукти с ниско или ниско съдържание на мазнини е свързана с умерена диета. Що се отнася до алкохола, мъжете пият алкохолни напитки по-често от жените и в по-големи количества. Това наблюдение е валидно и за юноши.
Разлики между половете могат да се наблюдават и в хранителните модификации през последното десетилетие. Повече жени, отколкото мъже, съобщават, че правят промени в диетата си, доколкото те вече са по-калорични, по-здрави, включват повече плодове и зеленчуци и намаляват порциите месо. Проучванията в Германия за промени в хранителните навици в продължение на 15 години показват, от една страна, желателно развитие, като намаляване на консумацията на месо, колбаси и шунка, както и увеличаване на консумацията на домашни птици, риба, различни зърнени култури и млечни продукти от двата пола. От друга страна, интервюираните също съобщават, че консумират по-малко картофи и пълнозърнест или черен хляб, както и повече сладки и солени закуски. Консумацията на пресни плодове е намаляла и при двата пола, докато нивото на прием на салати е останало същото при жените, но е намаляло при мъжете.
Причините за различното хранително поведение могат да се търсят в психологически и социокултурни фактори. Възприемането в западните общества на идеалното телесно тегло е много по-ниско при жените, отколкото при мъжете. Освен това на различни храни, като плодове и зеленчуци, се приписва женска идентичност, докато месото се свързва със сила и мъжество и следователно се приписва на мъжете. Като цяло социалните възприятия влияят до голяма степен на хранителното поведение; Например, мъжете се възприемат като големи порции и бърза скорост на хранене, с печено и барбекю и предпочитат силни и дори горчиви вкусове, докато жените се свързват с умереност, готвене и печене, както и с меки и сладки вкусове. Както вече беше отбелязано, по-големите хранителни познания на жените, както и специфичните за пола предпочитания, също са отговорни за разликите в хранителното поведение.
Приемът на хранителни вещества също се различава като последица от хранителното поведение. Мъжете получават по-висока енергия, тъй като физиологично това се определя от по-голямото им количество чиста телесна маса. Препоръките за дневен прием на различни хранителни вещества като протеини, витамини А, Е, К, В 1, В 2, ниацин и В 6, както и минералите магнезий, желязо, йод, флуор и цинк също са по-високи за мъжете.
Сред децата, юношите и възрастните мъжете ядат повече енергия, мазнини и холестерол, но по-малко въглехидрати и фибри, отколкото жените. С приема на витамини и минерали могат да се забележат специфични за пола разлики при възрастните в осигуряването на витамин А (по-висок при жените), ниацин, витамин В 12, калий и желязо (по-висок при мъжете). Във възрастовата група на 13-14 години са наблюдавани ясни разлики между момчетата и момичетата по отношение на приема на витамин В 12, желязо и мед (по-висок при момчетата), както и цинк (по-висок при момичетата). По-високите количества витамин В 12 и желязо при мъжете и децата, например, могат да се обяснят с по-високата консумация на животински продукти, особено месо и негови производни. Това се показва и от по-високия прием на холестерол сред децата от всички възрастови групи. Различията в поведението при хранене се отразяват и в различните плазмени концентрации на витамини и минерали: β-каротинът е по-нисък при мъжете, докато витамин Е и селенът са по-ниски при жените.