Отървете се от „Няма доказателства, че диетите, които елиминират мазнините или въглехидратите, работят“ Science EL
Откривателят на хормона на ситостта смята, че за да се справи с проблема със затлъстяването, би било необходимо да се съсредоточи върху здравето, а не върху теглото
„Ако попитате на улицата каква е причината човек да е с наднормено тегло, повечето хора ще отговорят, че е така, защото ядат твърде много и са прави. Но важният въпрос е: защо ядете твърде много? През 1994 г. Джефри Фридман нарече молекулата, която подсказва кога да се яде и кога да се спре. По този начин Лептин стана главен герой на борбата с наднорменото тегло, нарастващ проблем в напредналите общества, който причинява множество здравословни проблеми.
Този хормон, присъстващ в мастната тъкан, намалява, когато установи, че количеството натрупани мазнини е недостатъчно и повишава апетита. Когато тези нива се върнат на ниво, което се счита за достатъчно, лептинът се освобождава и се появява чувство за пълнота. Когато тази система се провали, шансовете за преяждане се увеличават.
Миналата седмица Фридман участва в Мадрид в четвъртата конференция на CNIC, среща, организирана от Националния център за сърдечно-съдови изследвания, в която се срещнаха някои от водещите световни експерти по метаболитни заболявания.
питам. Стреми се да бъде по-тънък позитивен?
Няма доказателства, че някой със затлъстяване ще бъде по-добре много слаб
Отговор. Мисля, че това зависи от целите ни. Ако някой е с наднормено тегло или затлъстяване, нашата цел трябва да бъде да подобрим здравето си. Можете да направите това, без да отслабвате много. Чрез здравословна диета и упражнения за отслабване твърде често здравословните проблеми ще се подобрят. Ако целта ни е да подобрим здравето, не бих настоявал хората да са слаби. Няма доказателства, че някой със затлъстяване ще бъде по-добре да остане много слаб. И по-важното е, че не мисля, че има много възможности за постигането му, защото има много мощна биологична система, която поддържа нашето тегло и кара нашето тегло да остане без големи вариации отгоре или отдолу.
P. Защо ядем повече, отколкото ни трябва?
R. Нашето тегло се регулира от гени, по същия начин като височината. Не бихте помолили някой, който е висок 1,90, да измери 1,80, защото те са такива. Има гени, които правят някои хора по-тежки, а други по-леки. Когато има признаци, регулирани от гени, това е защото има еволюционен натиск върху даден признак. Преди да е имало цивилизация, оцеляването е трябвало да се движи между два риска. От една страна имаше опасност от глад, тъй като наличността на храна беше оскъдна. В такава среда прекалено слабата може да бъде лоша, защото нямате достатъчно съхранена енергия, за да оцелеете, но и затлъстяването е лошо, защото няма да можете да ловите добре или да избягате от хищници. Нашата биологична система еволюира, за да ни задържи между тези две точки.
P. Как работи механизмът, който ни позволява да останем между тези две точки?
R. Всички организми зависят от енергията и всеки организъм е разработил механизъм за управление на енергията си, за да я използва, когато има нужда от нея и да я съхранява, когато не се нуждае от нея. Един от начините, по който бозайниците регулират енергията, е чрез хормон в мастната тъкан, наречен лептин. Мастната тъкан създава този хормон пропорционално на неговата маса: повече мазнини, повече лептин, по-малко мазнини, по-малко лептин. Когато циркулиращият лептин в кръвта се увеличава, той действа в мозъка, за да намали апетита. Ние вярваме, че затлъстяването е резултат от различията в тази система. Причината да се усложни е, че дефектите в лептина са редки. Те не причиняват затлъстяване много често, но ако пациентът има дефект в лептина, той е много затлъстял. И ако им върнете лептин, те отслабват. Най-често срещаният проблем обикновено е свързан с начина, по който сигналът се обработва от мозъка за регулиране на апетита.