Зелено кафе, съюзникът, който се грижи за линията - Блог на Naturlíder Блог на Naturlíder
През последните години сме свидетели на нови потребителски тенденции и „здравословните“ съставки са от порядъка на деня. Човекът се връща към традиционното и естественото, защото е разбрал, че това е добър начин да се грижим за здравето.
В този смисъл една от най-новите потребителски тенденции, която става модерна, е зеленото кафе. Въпреки факта, че потреблението се увеличава, малко се знае за неговите ползи за здравето и най-вече за поддържане на добра линия.
Какво точно представлява зеленото кафе и как се консумира?
"Зелено кафе" на зърна са кафе на зърна, които все още не са изпечени. Когато кафето се пече, количеството хлорогенова киселина се намалява, което е ключът към свойствата на зеленото кафе. Следователно зелените кафе на зърна имат по-високо ниво на хлорогенова киселина в сравнение с обикновените и печени кафе на зърна. Освен това вкусът на зеленото кафе е по-горчив от черния и ароматът е по-малко интензивен.
Зеленото кафе може да се приема като запарка, смляно или цели зърна, въпреки че се продава и на таблетки като хранителна добавка. В случай, че искате да го консумирате като запарка, супена лъжица е достатъчна.
Пазар на зелено кафе в световен мащаб
Според Испанската асоциация за кафе по климатологични причини кафето се отглежда само в тропическите страни. „Неговото отглеждане обхваща ивица, която заобикаля света, ограничена от паралелите, които показват Тропика на Рака на около 23º северна ширина и този на Козирог на същите градуси на южна ширина, с ширина 4000 км. Въпреки че в света има повече от 35 страни производители на кафе, те се открояват по обем: Бразилия, Виетнам, Колумбия, Индонезия, Хондурас, Етиопия, Индия, Мексико, Гватемала, Уганда и Кот д'Ивоар (данни от ICO) ”, те потвърждават.
В изследване, озаглавено „Международният пазар на зелено кафе, неговата скорошна еволюция и перспективи 2013-2020“, анализира се международният пазар на зелено кафе. Този анализ, извършен от Мария дел Пилар Есгера, секретар на мисията за кафе, и Даниела Макалистър, съветник на заместник-управителя на икономическите изследвания на Banco de la República de Colombia, заключава, че има „много важни промени от страна на търсенето. на кафе ". И добавят: „По-голямата диференциация доведе до голяма сегментация на пазара на кафе в световен мащаб“.