Зелени или черни Избраните от вас маслини могат да удвоят калориите в предястието The Pantry
Нито трябва да преминавате през високото му съдържание на сол
The маслини или маслините са едни от най-ценените предястия в Испания. За разлика от други по-малко здравословни закуски, чиния маслини предлага приятен вкус и осигурява няколко висококачествени хранителни вещества. Маслината е плодът на маслиновото дърво, вечнозелено дърво, чието отглеждане е широко разпространено в цялото Средиземно море. Има много разновидности. Най-често в Испания са гордал, едър и със силен аромат, манзанилата, по-малка, кръгла, мека и с малка кост, и ходжибланката, които са подобни на лайката, но с малко по-твърдо месо и зеленикаво цвят.черен. В по-малка степен можете да намерите Cacereña, Verdial, Aragón или Aloreña, наред с други.
Трапезните маслини могат да бъдат зелени (събрани непосредствено преди узряването), променлив цвят (розови, розово оцветени плодове, в зависимост от цвета им, времето на зреене, в което са събрани, и производствения процес, на който са подложени вино или кестен), естествено черно (добито при пълна зрялост или малко преди) и черно потъмняло от окисляване.
Колекцията му е тясно свързана с метеорологията. Зелените маслини се събират между септември и октомври; черните, между края на ноември и завършва през февруари или март. Веднъж обработени, те се намират без проблеми през цялата година в цялата им форма, обезкостени, нарязани, подправени, пълнени, смачкани ...
Какво пише на етикета
Погледнете етикета, преди да потънете зъба си. Първо, да знаят какво ще знаят. Законът предвижда, че те могат да бъдат в саламура, подправени (с оцет или други подправки), с някакъв вид дресинг, дехидратирани, подложени на процес на окисляване или от друг вид, като в този случай потребителят трябва да бъде информиран.
Но етикетирането също ви поставя на пътя на качеството на продукта. Мека маслина или маслина с прикрепен ъгъл не е същото като лъскава. Има три категории за цели маслини без костилки и пълнени, които определят максималната граница на дефекти в текстурата (меки, набръчкани или влакнести плодове), външния вид на кожата (например петна) и други аспекти, свързани с представянето (това е случай на тези с непълно пълнене). Съгласно тези критерии се установяват три категории: екстра; първо, аз или изберете; и второ, II или стандартно.