Зеленчуковият чипс е по-здравословен от обикновения картофен чипс
Въпреки че в началото изглеждат по-добър избор, тези продукти имат същите калории и същите мазнини като по-традиционния вариант
В наши дни, когато сме си у дома и често имаме апетит и търсим как да успокоим безпокойството си чрез храната, е лесно да прибегнем до така наречените „зеленчукови чипсове“: богати, лесни и „по-здравословни“ възможности от традиционните френски пържени картофи. Но. Наистина ли тези продукти са по-здравословни?
Сравнение: зеленчуков чипс срещу пържени картофи (100g)
Диетолозите са ясни: дори да са зеленчуци, зеленчуковият чипс не означава непременно здравословен вариант. Ако се спрем на този тип закуски, купувайки ги в супермаркет, това, което консумираме, е ултрапреработен продукт, пълен с калории и пържен в масло с лошо качество, така че разликата с пържените картофи не е голяма работа.
В рамките на тези ултрапреработени продукти Паула Креспо, президент на Официалния колеж по диетолози и диетолози на Валенсийската общност (CODiNuCoVa), прави две разграничения: «Ако говорим за индустриалци, трябва да правим разлика между тези, които се правят на базата на пържени зеленчуци и тези, които в по-голямата си част са тесто от брашно и нишесте, които имат по-нисък процент зеленчуци.
Рубен Браво, експерт по хранене и говорител на Европейския медицински институт по затлъстяване (IMEO), от своя страна припомня, че сме изправени пред много калорична храна –На всеки 100 грама има приблизително 500 калории– и въпреки че, когато се прави със зеленчуци или дори по-качествени масла, те биха били по-добри от пържените картофи, те все още не са препоръчителен продукт.
Ако решим да изберем тези закуски, диетологът от Института Centta Mireia Elías обяснява важността на четенето на раздела за съставките му: „В този раздел трябва да се появяват само съответните зеленчуци или грудки, екстра върджин зехтин и сол“, коментира тя и добавя, че един от най-големите проблеми е, че „те обикновено имат много сол“. Професионалистът препоръчва да се избягват всички варианти, които съдържат рафинирани масла, ненужни добавки или „други съставки, които дори не разбирате“.
Всичко се променя, ако са домашно приготвени
Ако това, което наистина търсим, е здравословна закуска, "зеленчуков чипс" може да е опцията. Ако ги направим домашни!
Елиса Ескориуела, диетолог-диетолог и сътрудник на ABC Bienestar, обяснява, че възможностите да ги направите у дома са безкрайни: те могат да бъдат направени от грудки, като сладък картоф или сладък картоф; от зеленчуци като моркови или артишок; плодове, като банан или ябълка; или дори бобови растения, като нахут или царевица, с които можете да направите здравословен кикос .