Зеленчукови бъркани яйца - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта

За да приготвите тази лека рецепта за бъркане със зеленчуци, можете да използвате пресни сезонни зеленчуци по ваш вкус.

СЪСТАВКИ за 2 човека

• 300 гр. Сезонни зеленчуци по ваш вкус или комбинация от замразени или специални зеленчуци в микровълнова фурна
• 3 скилидки чесън
• 4 малки яйца или 3 големи яйца
• Екстра върджин зехтин, сол и черен пипер
• Някои подправки по ваш вкус, ако искате да овкусите: половин чаена лъжичка къри на прах, индийско орехче, кимион на прах ...
• По желание: Няколко кубчета шунка

ПОДГОТОВКА на бъркани зеленчуци

1. За да направите добро разбъркани от зеленчуците и че зеленчуците остават в точката си, по-добре е първо да ги кипнете леко или да ги сварите на пара. Пропорцията и разнообразието от зеленчуци зависи от вашите вкусове. В горната снимка 1 сме използвали зелен фасул, моркови и патладжани. 2 използвахме нарязани гъби, броколи, зелени аспержи и тиквички с шунка на кубчета.
2. Приготвили сме зеленчуците пара 5 минути в микровълнова пара, нарязва се на обикновени парчета, морковът на по-тънки ленти, защото е по-твърд. Те трябва да бъдат цели и ал денте.
3. След като зеленчуците са нежни и много добре източен задушаваме ги над огъня със зехтин и чесън. Не трябва да оставяме чесъна да оцвети, веднага щом започне да бракониери, ние слагаме зеленчуците и правим няколко обиколки за няколко минути. Добавете сол и черен пипер и добавете кубчетата шунка, ако ще ги използвате.
4. Ние победихме яйца със сол и черен пипер и ги добавете в тигана, като оставите бърканата да стегне и разбъркайте на вкус. Сервирайте в момента поръсено с наситнен магданоз, ако искате.

---