Зеленчуков уок, сотиран със соев сос

The кухня с уок Той е популярен в ориенталската кухня, въпреки че все повече се разпространява в нашите кухни. Пример е това зеленчуков уок, сотиран със соев сос. И то е, че уокът ни позволява да се храним много здравословно (тъй като има много малко мазнини) и с много вкус.

Уокът е тиган с тясна основа и по-широки страни. Използвам този от Le Creuset, който е чугунен и е прекрасен. Но ако цената изглежда висока, можете да намерите уокс като Pyrex, който е доста добър и много по-евтин. И това е идеалният контейнер за направата им уок сотирани зеленчуци.

Уокът трябва да се използва, когато е много горещо, като се добави маслото (в ориенталската кухня те използват семена, но аз предпочитам да използвам екстра върджин зехтин) и се разпределя добре по цялата повърхност. По този начин, с много горещия уок, ние ще задушим зеленчуците за няколко минути, бързо, и те ще бъдат ал денте, хрупкави и добре сготвени, с целия им вкус.

Можем да задушим всички зеленчуци, които искаме. The уок сотирани зеленчуци те са грандиозни. В случая съм използвал чушки от три различни цвята (червено, зелено и жълто), тиквички, лук и морков. Разбира се добре смлян аджито, за да го овкуси. Но можете да използвате броколи, диви аспержи, гъби, зеле, зелени зеле или зеле ... всичко изглежда страхотно.

---