Зеленчуков салпикон с ракови пръчки; Розовата жаба

Страст към готвенето

Когато говорим за бобови растения, това ни напомня за голяма тенджера, типичната гореща яхния за студените дни, но бобовите растения също са идеални за ядене на студено, особено в салати. Днес поради липса на рецепта с бобово растение ви я предлагам с три, най-известните и най-използваните: нахут, бял боб и леща; и с класически дресинг от салпикон, който толкова харесваме през лятото и това е изключително добро с тази комбинация. Така че не пропускайте възможността да опитате това студено ястие от бобови култури, което освен вкусно, е и рецепта, която ни осигурява добра доза висококачествени здравословни хранителни вещества.

Ако ви е харесала възможността да използвате студени бобови култури, трябва да опитате гръцката салата от нахут, салата от нахут с краставица и кисело мляко или салата от черен боб.

Състав:
• 3 яйца
• 165 г раци или сурими *
• 2 домата
• 130 г варен бял боб
• 130 г варен нахут
• 130 г варена леща
• 40 г див лук
• 40 г червен пипер
• 40 г зелен пипер
• 40 г екстра върджин зехтин
• 20 г винен оцет
• 1 ч.л. Дижонска горчица *
• 1 ч.л. кетчуп *
• Сол

* Уверете се, че посочените продукти не съдържат глутен.

Традиционна разработка:
Гответе яйцата в тенджера. След като се сварят, ги охлаждаме в студена вода, обелваме ги и запазваме един от тях за украса. С останалите две ги нарязваме на ситно с нож. Изсипваме в купа.

---