Зеленчуков бульон от рамен с шийтакес - Моята веганска диета
Да имате под ръка зеленчуков бульон от рамен в студено време е чудесна идея. Не за първи път тук говоря за бульони, имате и рецептата за моя коледен бульон.
Раменът обаче стана много модерен и сега вече не е рядкост да се намерят заведения, специализирани в тази японска супа.
Основата винаги е добър бульон, заради което дойдохме тук: сложете рецептата, която правя вкъщи. След това сглобяването на купата с рамен вече е много по-лесно, отколкото изглежда: желаните съставки се поставят в купата и бульонът се изсипва много горещ, заедно с порция юфка с рамен.
Юфките с рамен са много специфичен вид юфка, една от трите типични японски, заедно с удон и соба (последната ви интересува, ако избягвате глутена, тъй като са направени от елда).
Не правя домашен рамен, защото ми се струва изключително трудоемък. Живеейки толкова близо в Барселона, е лесно да намерите прясно опакован рамен.
Избягвайте моменталния рамен, ако можете. Ако нямате друга под ръка, изберете тази без каквато и да е подправка.
Рецепта от зеленчуков бульон от рамен
Може да искате мисо рамен вместо соев. Ето защо ще ви обясня мисо, защото в крайна сметка соята е да добавите повече или по-малко соя на вкус. Но мисо, ако не познавате това производно на соята, може да звучи по-сложно.