Зехтинът или слънчогледовото масло са по-здравословни
Зехтинът е по-популярен от слънчогледовото масло. Тези две масла са напълно годни за консумация, но рецептите обикновено включват зехтин много по-често и слънчогледово олио в много малко случаи.
Защо се случва това? По-здравословно ли е зехтинът или слънчогледовото масло? Тук обясняваме разликите и ползите от двете масла и тяхната употреба в гастрономията.
По-добър ли е зехтинът от слънчогледовото олио?
Както слънчогледовото, така и зехтинът имат важни хранителни вещества и ползи за нашето здраве. въпреки това, Те не са еднакви, не вкусват еднакво и не трябва да ги бъркаме. Въпреки че производствените процеси между единия и другия са сходни, разликите са забележими.
Поради разликите между тях много често възниква въпросът дали зехтинът или слънчогледовото масло са по-здравословни. Преди да дадем окончателен отговор на този въпрос, ще изброим предимствата и характеристиките на всеки един.
Зехтин
Зехтинът се получава от плодовете на маслиновото дърво. Този плод се нарича маслина или маслина, а голяма част от пулпата му е масло, така че с просто натискане върху този плод се постига масло, но процесите са станали по-сложни през годините.
За получаване на това масло се използват маслини между 6 до 8 месеца зреене.. Първият натиск се извлича за извличане на сока, като последващият метод е този, който определя крайното качество на продукта. Има различни нива на качество, като необработен и екстра върджин зехтин.
Зехтинът има множество свойства и ползи за тялото, благодарение на хранителните вещества, които съдържа. Поради тези причини той се използва широко в средиземноморската диета, която се смята за една от най-здравословните.
Това масло има витамини A, D, E и K, благоприятства усвояването на минерали, полиненаситени мазнини и олеиново масло. Всичко това има ползи за организма, като помага за предотвратяване или намаляване на определени състояния.
Зехтинът е храна с антибактериални свойства. Подобрява здравето на храносмилателната система, помага за облекчаване на дискомфорта при ревматоиден артрит и допринася за подобряване на метаболизма и оптимизиране на мозъчните функции.
В допълнение към всички тези предимства, зехтин изглежда помага за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, подхранва кожата, понижава холестерола и дори отслабва, въпреки че последното само ако се консумира като част от хипокалорична диета.