Зеленчуци в храна за кърмачета от 12 месеца (II)
Завършваме нашия преглед на зеленчуците в храненето на бебета с друга поредица от зеленчуци, които се препоръчва да се въведат след 12 месеца: зеле, аспержи и гъби.
Първите два зеленчука са с високо съдържание на нитрати, което, както посочихме в предишната публикация, може да бъде вредно за по-младите бебета. Въпреки че бих казал, че за аспержите има и други причини да се забави въвеждането им в диетата на бебето, както ще видим.
Ето защо, за първата бебешка храна, от шест месеца, е най-добре да се въведат зеленчуци с тенденция към натрупване на по-малко нитрати: тиквички, картофи, грах, броколи.
По отношение на гъбите, макар и да не се отглеждат в градините, в храненето ядливите гъби могат да бъдат включени в групата на зеленчуците. Примери за ядливи гъби са шампионът, гурумело, нискало, галипиерното или оронята.
Има много малко информация за гъби и други гъби за малки деца. И въпреки че повечето от нас се съгласяват да въвеждат гъби от едногодишна възраст, бих казал, че не е особено труден за смилане зеленчук. Най-доброто е консултирайте се с нашия педиатър да ни води в зеленчуците, в които имаме съмнения.
Зеле или зеле в храна за кърмачета
Зелето или зелето (Brassica oleracea var. Viridis), е годно за консумация растение от семейство Brasicaceae, роден в средиземноморския регион, с много широки листа, от които са известни много разновидности. Други сортове, които растат с "цветя" и са подходящи за бебета от шест месеца (стига да не предизвикват газове) са карфиол и броколи.
Но обикновеното зеле или зеленото зеле е типичното зелен листен зеленчук, който има тенденция да натрупва нитрати, следователно не се препоръчва за по-малки бебета.
По отношение на полезните свойства зелето е богато на витамини А, Е и С, нитрати, витамини К и U, β-каротин, както и с високо съдържание на фибри. Най-голямото му съдържание е вода (92%) и има малко калории и въглехидрати.
По отношение на минералите, той е много богат на сяра (която при кипене придава характерна миризма) и калий, фосфор, алуминий, калций, флуор, барий, магнезий, бром.
Аспержи в храната за кърмачета
Поради тенденцията си да натрупва нитрати, аспержите също се препоръчват след 12 месеца. Няма обаче много информация относно натрупването на тези вещества в аспержите, което ме кара да мисля, че може да има други причини да се забави в диетата на бебето.