Зеленчуци на скара най-здравословните рецепти и смеси
Според специалистите по хранене, зеленчуците трябва да се появяват в 50% от чинията на всеки от нашите прием, като една от тези ежедневни порции е сурова. Добър вариант е да ги вземете на скара заради многобройните им предимства
Зеленчуците са основни за нашата диета и следователно трябва да бъдат основната основа на нашата диета, тъй като те ни осигуряват множество ползи и действат като защитен фактор при различни заболявания, особено намаляване на сърдечно-съдовия риск. Тези храни имат a ниска енергийна плътност, но в същото време ни осигуряват фибри, които ще ни помогнат да поддържаме нашите чревна микробиота. Освен това ни дава витамини, антиоксиданти и минерали, от които се нуждае тялото ни, а друга от ползите от зеленчуците е, че ни помага контролираме апетита си и нашата ситост .
Беатрис Сердан, диетолог и диетолог, казва това зеленчуците трябва да се появят в 50% от чинията от всеки наш прием, тоест както на обяд, така и на вечеря. «Можем да го добавим като първо или второ ястие или дори като добавка към едно ястие. В рамките на тези дневни дажби препоръчва се една сурова и още една в готвена, тъй като в сурова осигурява по-голяма ситост и по-добре поддържа хранителните си вещества “, обяснява експертът.
Комбинации от звезди
И ако има здравословно готвене на зеленчуци, което несъмнено е на скара. Диетологът и диетолог Патриша Ортега обяснява, че това е бърза кулинарна техника и че обикновено подлагайки зеленчуците на висока температура и за кратко време (стига да се нарязват на малки парченца), загубата на хранителни и органолепични свойства е по-малко. «Препоръчвам да ядете зеленчуци на скара, защото, наред с други неща, това е бърза кулинарна техника, текстурата е по-хрупкава, не е нужно да използвате твърде много екстра върджин зехтин и помага да се комбинира с много видове храни и да се увеличи на разнообразие в храненията например с яйца, бобови растения, кафяв ориз, тофу и др.
„Трябва да варирате зеленчуците, тъй като всеки от тях ще ни предостави различни микроелементи, независимо дали са зелени листни зеленчуци, кръстоцветни зеленчуци, стъблени зеленчуци или повече плодове като патладжан, тиква или домат“, съветва експертът Беатрис Сердан, който препоръчва смесете зеленчуци с различни цветове и аромати, които да ги придружават с качествен протеин и така да се получи здравословно и апетитно ястие.