Зеле срещу
Зелето и някои видове маруля може да си приличат, но тези зеленчуци се различават значително.
Зелето и марулята са напълно различни зеленчуци за начало. Те също имат различни хранителни профили, вкусове, текстури и кулинарни приложения.
Тази статия обяснява разликите между зелето и марулята, включително хранителна информация, ползи за здравето и как се използват при готвене.
Хранителни разлики между зеле и маруля
Има много видове зеле и маруля. Много хора обаче погрешно смятат зеленото зеле, най-разпространеният вид зеле в хранителните магазини, за маруля айсберг поради подобния му вид. [! 5094 => 1140 = 2!
Следващата таблица сравнява хранителните вещества, открити в 100-грамовите порции сурово зелено зеле и маруля айсберг (1, 2).
Както можете да видите, както зелето, така и айсбергът са нискокалорични и доставят минимално количество протеини, мазнини и въглехидрати. В същото време зелените зеленчуци са с по-високо съдържание на повечето хранителни вещества, с изключение на витамин А!.
Имайте предвид, че таблицата по-горе сравнява само два сорта зеле и маруля. Различните видове маруля и зеле съдържат различни количества хранителни вещества.
Ползи за здравето от зеле и маруля
Яденето на всякакъв вид зеленчуци, включително зеле или маруля, може да бъде от полза за вашето здраве.
Зелето и марулята обаче могат да имат различни ефекти върху здравето поради различните им нива на хранителни вещества и растителни съединения.
Зелето бие маруля айсберг със съдържание на фибри. Въпреки това, включването на зеле или различни форми на зелена салата във вашата диета може значително да увеличи приема на фибри!
Също така диетата с високо съдържание на фибри може да ви помогне да загубите излишни телесни мазнини и да поддържате здравословно тегло. Фибрите забавят храносмилането, което може да увеличи чувството за ситост след хранене, което води до намален прием на храна (5).
Преглед на 3 проучвания, включващи над 133 000 участници, разглежда как приемът на фибри влияе върху телесното тегло в продължение на 4 години.
Установено е, че хората с най-висок прием на плодове и зеленчуци с високо съдържание на фибри губят значително повече тегло от тези, които ядат по-малко продукти с високо съдържание на фибри (6)!.