Зеле и пъстърва, кардиоменюто; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
За тази седмица нашето здравословно меню започва с задушено зеле с чесън и картофи. Зелето е зеленчук с ниска калорична стойност, поради високото си съдържание на вода, което се откроява преди всичко със съдържанието на фибри, което го прави идеална храна за подобряване на чревния транзит. Докато суровото зеле може да бъде несмилаемо, вареното може да подобри храносмилането. Освен това зелето, подобно на останалите кръстоцветни, в момента се изучава поради връзката, която изглежда съществува между неговата консумация и предотвратяване на някои видове рак.
За да придружим това първо ястие, предлагаме маринована пъстърва. Пъстървата е много питателен вид полумазни риби. Отличава се със съдържанието си на протеини с висока биологична стойност и омега 3 мастни киселини, които предотвратяват появата на аритмии, намаляват кръвното налягане и намаляват склонността към образуване на тромби.
И за десерт, а Apple, този път пюре. Ябълката е препоръчителен плод на всяка възраст и в зависимост от начина, по който я приготвяме, тя ще има някои свойства или други. Когато го приготвяме в пюре, след като сме преминали през процес на готвене и последващо смачкване, той е идеален за лечение на диария, благодарение на пектините, налични в пулпата и танините, които се появяват едва когато плодовете потъмнеят.
Сотирано зеле с чесън и печени картофи
200 гр. зеле, 8 малки картофа, 2 супени лъжици необработен зехтин, 4 скилидки чесън и чаена лъжичка червен пипер.
Измийте зелето и нарежете на ивични ивици. Поставете фурната да се загрява до 200 ºC. Измийте картофите, подправете, увийте в алуминиево фолио и поставете във фурната за около 35 минути. Докато картофите се готвят, варете зелето във вода с малко сол, докато омекне. Отцедете и запазете. В тиган с олио задушете предварително накълцания чесън. Добавете зелето, добавете червения пипер и задушете. Сервирайте с печените картофи.