Зехтинът и неговите ползи за здравето - Блогът за затлъстяването

Хранителни съвети

затлъстяването

Естефания Рамо

Последна публикация от Естефания Рамо (виж всички)

  • Роскон де Рейес за тази Коледа - 01.05.2021
  • Доклад „Torrijas free: глутен, захар, лактоза и веган“ в La Sexta Noticias - 04/06/2020
  • Испания е най-здравата държава в света през 2019 г. - 03/06/2020

The зехтин не се оценява само заради това гастрономическа стойност но и за своето лечебни и хранителни свойства признати от древни времена. Такива свойства, интуитирани от популярната мъдрост, обаче трябваше да бъдат потвърдени научно, което беше постигнато благодарение на резултатите от многобройни епидемиологични, клинични и експериментални изследвания, проведени в сътрудничество на международно ниво, които демонстрират ефикасността на зехтин като фактор за защита на човешкото здраве.

Зехтинът е съставен главно от олеинова киселина, което представлява около 75% от общия брой, но освен това е богато на витамин Е, бета каротини и други антиоксиданти. Въпреки че това е мазнина и следователно храна, богата на калории (9 Kcal на грам мазнина), опитът показва това популациите, които приемат 60 грама зехтин дневно, имат здравословен живот и че консумацията му в рамките на балансирана диета, заместваща други по-малко удобни източници на мазнини, не води до наднормено тегло.

Основните полезни ефекти на зехтина за здравето са обобщени, както следва:

  • Кръвоносна система

Помага за предотвратяване на артериосклероза и нейните рискове, високо кръвно налягане, на инфаркт, сърдечна недостатъчност, бъбречна недостатъчност и мозъчни кръвоизливи. Наскоро беше показано, че приемът на зехтин намалява дневната доза хипотензивно лекарство, необходимо за контрол на кръвното налягане при хора с хипертония, вероятно поради намаляване на азотния оксид, медииран от полифеноли. Сърдечно-съдовите заболявания представляват водещата причина за смъртността в индустриализираните страни. Доказано е, че диетите, богати на зехтин, могат да отслабят протромботичния ефект на мазните храни, предотвратявайки прекомерното съсирване на кръвта, като по този начин допринасят за ниската честота на исхемична сърдечна недостатъчност в страни, в които зехтинът е мазнината на преобладаващата консумация.

Зехтинът понижава нивата на общия холестерол, LDL-холестерола и триглицериди в кръвта, но също така не модифицира или дори увеличава нивата на HDL-холестерол, което играе роля защитни и антиатерогенни, благоприятстващи елиминирането на LDL.