Зебра като модел на животни за хранителни изследвания и в аквакултурата Observatorio Español de
Използването на експериментален животински модел Zebrafish (Danio rerio) нарасна драстично през последните години, защото е много подходящ за изследвания, свързани с човешкото здраве, храните и биотехнологиите. AZTI-Tecnalia е пионер в използването на зебра при изследванията на храните. Две от линиите на AZTI-Tecnalia за работа с този модел животни са показани по-долу.
Зебра като модел за хранителни изследвания
Ситжес беше обстановката, избрана за честване на последното издание на Международната конференция за полифенолите и здравето. Там, от ръката на Вирджиния Наваро от района на AZTI-Tecnalia New Foods, бяха представени резултатите от експериментите, проведени в модела зебра с ресвератрол (полифенол, присъстващ особено в червените вина). Това проучване показва, че метаболитите на ресвератрола, присъстващи в ларвите на тези риби, са подобни на тези при бозайниците, включително хората. Това показва, че ресвератролът не само се абсорбира в ранните стадии в ларвите, но също така претърпява трансформация, много подобна на тази, която се случва при бозайниците. Липолитичният ефект, който тази молекула има върху енергийния резерв на зебрата, също е потвърден, т.е. ресвератролът причинява намаляване на мазнините в ембрионната жълтъчна торбичка, която може да бъде визуализирана чрез флуоресценция.
В допълнение, софтуерът се разработва в сътрудничество с бизнес звеното на Tecnalia за информационни и взаимодействащи системи (ICT Division-Европейски софтуерен институт), благодарение на което ще бъде възможно количествено да се определи намаляването на мазнините, независимо от позицията на ларвите, да се представят по-надеждно измервания и намаляване на манипулацията. Тези проучвания позволяват да се усъвършенстват познанията за зебра като скрининг модел за ефективността на биоактивните съединения. Въпреки че е широко използван в други дисциплини, моделът зебра не е толкова разпространен в областта на храненето и храните и използването му представлява голям интерес поради предимствата, свързани с ниската цена и лекотата на работа.