Здравословно меню с ароматни билки; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Пред портите на лятото, ние продължаваме с нашите здравословни за сърцето менюта, тази седмица предлагаме някои тестени охлюви с провансалски сос. Спагетите, както и останалите макаронени изделия, са чудесен източник на въглехидрати, основно хранително вещество, тъй като са основният източник на енергия за нашите клетки.
Пастата допуска множество придружители, важното е да изберете здравословни съставки, които да допълнят ястието. Този път избрахме прекрасен домашен доматен сос с провансалски билки, който ще добави витамини и антиоксиданти като ликопен към пастата и ще изпълни нашето ястие с вкус.
За да продължим, тази седмица предлагаме типична средиземноморска рецепта, хек в зелен сос. Хек е бяла риба с много ниско съдържание на мазнини и калории, така че е добър вариант за хора с наднормено тегло или затлъстяване, ако е приготвена без излишни мазнини (желязо, пара, фурна и др.) Той осигурява висока стойност протеини биологични, минерали като калий, фосфор и магнезий и витамини, подчертавайки тези от група Б. Зеленият сос, с който придружаваме хека този път, дължи цвета си на магданоза. Тази билка е много разпространена подправка в нашата диета, но също така и в много други страни по света. Осигурява значителни количества провитамин А или бета-каротин, витамин С и витамин Е, както и някои минерали (главно фосфор, желязо, калций и сяра).
Затваряйки менюто си, имаме много готин десерт за посрещане на лятото, череша мента гранита. Черешите доставят на тялото ни значителни количества фолиева киселина (много интересна през бременността и детството), фибри, антиоксидантни фитохимикали и минерали като калий и магнезий, така че не бива да пропускаме възможността да ги консумираме често по това време на годината. За да придадем на нашата гранита още повече свежест, избрахме листа от мента за гарнитура.
Тестени охлюви с провансалски сос
Съставки за 4 човека:
300 г тестени охлюви, ½ лук, 4 крушови домата, 2 скилидки чесън, 8 г захар, 3 супени лъжици зехтин, пресен лук, риган, босилек и щипка сол.