Здравословно меню, посветено на децата; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Тази седмица нашето здравословно меню е специално посветено на най-малките членове на домакинството, въпреки че ще зарадва и по-възрастните. Започваме с някои зеленчукови канелони. Пастата е едно от любимите ястия на децата и може да се превърне в чудесна възможност за включване на други по-малко приети храни като зеленчуци. По този повод за пълненето на нашите канелони избрахме карфиол, морков, спанак и праз, които ще осигурят на децата ни фибри, витамини (С, А и основно фолати) и основни минерали за правилния растеж.
Продължаваме с една от звездите на нашата гастрономия, проста, евтина и идеална за всички възрасти омлет. По този повод го направихме почти толкова добър, колкото испанския, но по-здравословен. Тъй като картофите осигуряват много малко калории, като ги готвите с малко мазнини, този път ви предлагаме да приготвите картофите, вместо да ги пържите. Другият герой на омлета е яйцето. Яйцата са храната с най-висока хранителна плътност сред тези, които обикновено консумираме, тя е особено богата на протеини с висока биологична стойност и въпреки че е вярно, че съдържа холестерол, проучвания, проведени през последните години, показват, че ефектът му върху концентрациите на кръвният холестерол е много по-нисък от този на другите компоненти на диетата, като наситени мазнини и транс-мастни киселини, които яйцата осигуряват малко или никакво количество (в случай на транс-мазнини).
За да затворите менюто от тази седмица, ние ви предлагаме плодови шишчета, отново мислейки за най-малките. Простият факт, че могат да се хранят поне веднъж без прибори за хранене, само с помощта на ръцете им, е истинско удоволствие за тях. Те също могат да помогнат, като изберат любимите си плодове и нанижат парчетата на пръчките.
Зеленчукови канелони
Състав:
12 чинии канелони, 2 малки моркови, 100 гр. спанак, 150 гр. карфиол, 2 праз, доматен сос, 2 супени лъжици зехтин, настъргано леко сирене (по желание).
подготовка:
Почистете и сварете морковите, спанака и карфиола поотделно (нарежете всички зеленчуци). Нарежете на ситно бялата част праз и ги сложете да се бракониерат в тиган с малко олио, добавете нарязаните зеленчуци, задушете цялото за няколко минути и запазете. Сложете много вода за готвене в тенджера. Когато започне да кипи, добавете канелоните един по един, варете 10 минути и отцедете. Напълнете канелоните със сместа и поставете в съд за печене. Покрийте ги с доматения сос, поръсете малко сирене отгоре и ги изпечете във фурната на 200 ° C за 5 минути.
Испански омлет почти толкова добър, колкото испанския и по-здравословен
Съставки за 4 човека:
4 големи картофа, 1 средна глава лук, 4 супени лъжици зехтин, 4 яйца, сол и черен пипер на вкус.
подготовка:
Накълцайте лука и поширайте в тиган със супена лъжица зехтин, когато е прозрачен, отстранете от котлона. Обелете картофите, нарежете ги на филийки и сварете в тенджера с вода и сол. След като се свари, отцедете и добавете в тигана със запазения лук. Сотирайте на тих огън за около 15 минути. В купа добавете картофите с лука, 4-те разбити яйца, щипка сол и чушката на вкус. Разбъркайте добре всички съставки и изсипете в предварително загрят тиган, добре импрегниран с чаена лъжичка масло. Оставете няколко минути да контролирате огъня, така че да угасне, обърнете тортилата и се върнете в тигана, така че да стане от другата страна. След като се стегне, извадете и сервирайте.