Здравословно и многостранно зеле

Зелето е популярен зимен зеленчук. Прочетете тук защо е толкова здравословно, каква роля играе приготвянето му и какви видове зеле са популярни.

многостранно

Ако зависи от здравословна сезонна диета, не можете да избегнете зеле през зимата. Сега различни сортове запълват рафтовете за зеленчуци. Общото между всички е, че те са богати на витамин С и други важни за здравето съставки, като фолиева киселина и калций. Това обаче зависи и от правилната подготовка.

Погледни:

Зеле: популярен зимен зеленчук

Зелето е изключително гъвкаво и се яде широко в Германия. 90% от бялото зеле, по-специално, идва от немското отглеждане. През 2018 г. най-популярните видове зеле бяха:

брюкселско зеле

Пригответе зелето: витамин С се разгражда, ако се готви твърде дълго

Тук зелето се различава от повечето плодове и зеленчуци, защото витамин С е наистина чувствителен към топлина и се губи по време на готвене. Причината: Суровите зелеви зеленчуци съдържат предшественик на витамин С, който се превръща във витамин С само при нагряване. Той обаче отново се разпада, ако се нагрява твърде дълго. Ето защо е важно зелето да се готви внимателно и не за дълго.