Здравословно хранене по меню El Comercio

CAPSA Food финализира испанския микробиом с проби от 500 души | Той ще помогне да се определят и коригират здравословните проблеми, свързани с колониите на чревни бактерии, и ще служи на научната общност

"Пробиотичната революция идва." Изчерпателната фраза е от Хосе Рамон Иглесиас, директор на R + D + i в CAPSA Food и директор на R + D в Испанския институт за персонализирано хранене. Той е един от ключовите хора в трансформацията на компания, която от 1967 г. революционизира сектора на хранително-вкусовата промишленост. От „достойно отношение към селската среда“ до еволюция като движеща сила зад бъдещите инициативи, основани на здравето, устойчивостта и персонализираното хранене. Защото, той е ясен, „марка с голям престиж не може да живее без иновации“.

здравословно

С този ключ, макар и да защитава „управленски манталитет на МСП“ от гледна точка на гъвкавост и гъвкавост, CAPSA Храна (че групи Central Lechera Asturiana, Larsa, Innova Food Ingredients, ATO, Vega de Oro и Asana) стартира тази година испанския проект за микробиом, третият в световен мащаб след европейския и американския. Става въпрос за „разбиране на това как храненето влияе върху здравето ни и превръщането му в нещо повече от хранителен продукт“. Той ще бъде завършен през първия семестър на 2020 г. с проби от 500 души на различна възраст, пол и регион, които ще определят каква е средната здрава популация в Испания, за да „идентифицират какви са възможните здравословни проблеми, които могат да бъдат свързани с микробиотата ".

Тест за изпражнения

Но какво е микробиомът? „Точно както всеки от нас има различен геном, имаме и микробиом, който е гените на чревните бактерии. Това, което е известно като „чревна флора“, казва Иглесиас. «Това е от голямо значение, когато става въпрос за определени органични функции. Как мозъчните функции се обработват от червата, как може да има действия върху защитните сили или как те засягат други органи и дори костите. Дори се открива как микроорганизмите могат да действат върху затлъстяването “, добавя той. Следващият въпрос е: как се провежда това проучване? С обикновен анализ на изпражненията.