Здравословни, вкусни и домашни ястия за диабетици El Nuevo Herald
Това съдържание е само за абонати. За да получите достъп до това и цялото съдържание на ElNuevoHerald.com, абонирайте се или влезте.
Благодаря ви, че прочетохте! За да се насладите на тази статия и повече, абонирайте се или влезте.
Неограничен цифров достъп
$ 12,99 след първия месец, анулирайте по всяко време.
Абонирайте се за Google
$ 12,99 след първия месец, анулирайте по всяко време.
Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.
Абонирайте се Абонирайки се, вие се съгласявате с Условията за ползване на ElNuevoHerald.com и Политиката за поверителност.
Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да актуализирате акаунта си. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да получите повече информация.
Здраве
Здравословни, вкусни и домашни ястия за диабетици
19 ноември 2014 г. 15:45
Имаше време, когато диагнозата диабет предполагаше изчезването на любимата храна на пациента. Но по-доброто разбиране на болестта и начина, по който тялото метаболизира различни храни, подобри диетата на човек с диабет.
„Това надхвърля броенето на калории и въглехидрати“, казва Лоис Екселберт, директор на Центъра за грижа за диабета в баптистката болница. „Преди си мислехме, че всички калории са еднакви, но това не е така, както и начинът, по който те се метаболизират“.
В свят, където захарните газирани напитки са основна храна и десертите са обичайно изкушение, правилното хранене може да се превърне в ежедневна борба. Това важи особено за диабетици, които трябва много внимателно да следят нивата на кръвната захар.
„Ние учим как да водим здравословен начин на живот вместо диета“, обяснява Соня Анхел, координатор на Центъра за диабет и хранене в Регионална болница „Мемориал“. Диетите не работят. Те са временни, но диабетът е за цял живот ".
С други думи, можете да ядете вкусна, домашна храна, стига да знаете какво е необходимо, за да планирате правилно хранене. Всъщност тези диетични принципи са полезни за всички, независимо от диагнозата или състоянието.
В момента пациентите с диабет се фокусират върху общите грамове въглехидрати, които могат да ядат през деня, като същевременно поддържат кръвната си глюкоза под контрол. Това е важно, защото доброто управление на нивата на захар може да намали усложненията.
Според доклад, публикуван по-рано тази година от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), повече от 29 милиона души в САЩ имат диабет. Още повече хора от 26-те милиона през 2010 г. Но още по-тревожно е, че всеки четвърти не знае, че го има.
Други 86 милиона или един на всеки трима американци са предиабетни, което означава, че нивата на кръвната им захар са над нормалните, но не са достатъчно високи, за да бъдат класифицирани като диабетици. Без правилно хранене, загуба на тегло и физическа активност, 15 до 30 процента от тях ще развият диабет тип 2 през следващите пет години.
По-рано диабетът тип 2 се наричаше диабет за възрастни, тъй като повечето нови случаи са диагностицирани при хора на възраст между 45 и 64 години. (Рискът от развитие на тип 2 се увеличава с възрастта.) Но демографията на заболяването се променя. В момента всяка година се диагностицират около 5000 души на 20 години или по-млади. Само през 2012 г. са диагностицирани около 370 000 нови случая във възрастовата група 20-44 години.
Правилното хранене, заедно с упражненията, отслабването и редовните медицински грижи, са основите за по-добър живот с диабет.
Човек с диабет трябва да мисли за приема на храна по следния начин: „Разнообразие, баланс и умереност“, казва Аму Кимбърлейн, диетолог в Института за изследване на диабета в Медицинския факултет на Университета в Маями. „Контролът на порциите е от съществено значение“.
Лесно правило, което трябва да следвате, е една четвърт от плоча със среден размер трябва да е нишесте, друга четвърт от чинията трябва да бъде протеин без мазнини, а другата половина зеленчуци. Те също така предлагат да прочетете етикетите на храните, да следите въглехидратите и да следите за „скритите“ съставки, които могат да повишат кръвната захар.
„Внимавайте за скрити захари“, предупреждава Ричард Пласенсия, главен готвач на Baptist Health South Florida. „Хората не осъзнават колко захар може да има нещо като дресинг“.