Здравословни въглехидрати за здравословен живот Регенерира
L еволюция и учене в науката за хранене невероятно е. В преглед на новата му история - така обобщена, че е почти обидна, но вече ни служи - през 90-те години и повлияна от изследването на седемте държави, режисирано от AncelKeys, класическият пирамида въз основа на височината консумация на зърнени култури Y. на избягване на мазнини. По-късно няколко автори постулират, че основната причина за затлъстяване е излишъкът от въглехидрати поради способността им да повишават инсулин, което от своя страна стимулира натрупването на мазнини в мастни клетки .
Тази хипотеза е широко обсъждана в добре познатата книга Goodcalories, BadCalories от популяризатора на науката Гари Таубес. По принцип този напредък ни научи да не третираме тялото по законите на термодинамиката, а на биологията. Той се движи под шапката на три твърдения:
Според тази хипотеза, излишъкът от въглехидрати води до хронично повишаване на инсулина и поради това се генерира инсулинова резистентност, тоест загуба на чувствителност към този хормон.
Инсулинът предотвратява окисляването на мазнините, тъй като имаме друг субстрат в изобилие, глюкоза
С течение на времето научихме, че инсулинът наистина участва, но че процесът е малко по-сложен.
Причината, поради която инсулинът предотвратява окисляване на мазнини Защото това е знак, че имаме друг субстрат в изобилие, глюкоза. Има смисъл нали? Инсулинът ни казва „спрете да изгаряте мазнини, че сега имаме много глюкоза“. Следователно, ако ядете 500 kcal въглехидратно хранене, ще изгаряте въглехидрати под ръководството на инсулина, което също ще гарантира, че мазнините остават в мастна тъкан. Ако ядете 500kcal мазнина, ще изгаряте мазнини вместо въглехидрати.