Здравословни сладки за всички светии - Rakel Sancho - Hestia Integrative Dietitian
Може да звучи странно и дори неестествено да се намират плодове, зеленчуци и зеленчуци от всякакъв вид през цялата година поради настоящата система за отглеждане и производство.
Като диетолог обаче винаги залагам да използвам календара и сезонността на селскостопанските хранителни продукти.
Следващата тази седмица, посветена на моста на Todos los Santos, освен бягството от Хелоуин, Panellets, Buñuelos и други сладкиши, които ядем, искам да ви запозная с три от любимите ми сладки храни с безкрайни кулинарни възможности, които имат бум на консумация дни: кестени, тикви и сладки картофи че особено обичам и обикновено ги включвам в менютата на пациентите си.
В този първи пост откривам първата храна: КЕСТАНИТЕ
The кестен Той има особени свойства, сред които се откроява по-големият му принос на въглехидрати (те не достигат 200 Kcal на 100 грама) с по-малко мазнини и калории в сравнение с други ядки, но с много фибри и минерали за тялото, които допринасят за правилното функциониране на нервно-мускулната система Като калий, магнезий, фосфор и калций.
Не можем да забравим високото му съдържание на вода близо до 50% кестени също са чудесна помощ за диетата на спортистите.
В допълнение, те могат да предлагат минимум витамини от В комплекса, витамин С и Е на тялото, както и фенолни съединения с антиоксидантни свойства
От друга страна, като източник на антиоксидантни полифеноли, кестените могат да предпазят всяка клетка на тялото от негативния ефект на стреса и свободните радикали на кислорода, като са наред с други неща, забавяне или контрол на заболявания, медиирани от възпалителни процеси като затлъстяване, диабет, рак и други като сърдечно-съдови заболявания
Друг много интересен факт, който обикновено коментирам в консултацията, е, че тази храна може помагат за предотвратяване на хранителни дефицити и се напълнете с добри хранителни вещества (и без много калории) в момента на отслабване.
1. Въпреки че е сушен плод, той прилича повече на зърнена култура: Съставът му е много шокиращ, ако вземете предвид, че това са сушени плодове, тъй като те много повече приличат на зърнени култури. Причината е, че месото му е брашнесто, с 44% въглехидрати и само 1,25% мазнини и 1,63% протеини.
2. Те са предимно вода: 52% от кестените са вода, което всъщност ги прави много нискокалорични ядки. Ако ги консумираме печени, трябва да имаме предвид, че те ще загубят част от водата си, но ниската им смилаемост - те са много брашнести - също ще ни накара да ги ядем с мярка.
3. Те са богати на фибри: В допълнение, голяма част от хидратите са едновременно неразтворими и разтворими фибри, което ги кара да забавят значително усвояването на свободните захари. Въпреки сладкия си вкус, те са подходящи умерено за диабетици. Ако добавим към факта, че гликемичният индекс не повишава ниската си калорийна сила, ще се изправим пред един от най-подходящите ядки, които да придружават диета.