Здравословни рецепти за всяко хранене - Карла Хол, Джейми Оливър, Минг
Пригответе вкусни ястия с тези идеи от представени готвачи.
от: Monica Bhide, списание AARP, 23 юли 2012 г. | Коментари: 0
Прасковите на скара подчертават богатия им вкус.
En español | Сега, когато пазарите на фермерите и домашните градини се пръскат от плодове и зеленчуци, помолихме трима видни готвачи - Карла Хол, Минг Цай и Джейми Оливър - да споделят любимото си лятно ястие.
ЗАКУСКА
Карла Хол, съ-водеща на The Chew
Праскови на скара с кисело мляко с аромат на розмарин и мед
Тази проста закуска добавя мед към сладостта на популярния летен плод. Ако смятате, че закуската не може да се приготви на скара, тази рецепта ще промени мнението ви.
Необходими съставки
- 4 твърди, но узрели праскови
- 2 чаши цедено или кисело мляко в гръцки стил
- 1/2 чаша мед
- 1 стрък розмарин
- Гроздово семе, рапица или друго неутрално ароматизирано масло
Предписание
Прави 4 порции
1. Пригответе скарата и я загрейте до средна температура.
две. Нарежете прасковите наполовина и отстранете семената. По желание нарежете прасковите на четвъртинки. (Забележка: те не се нуждаят от серпелиране). Намажете отрязаните страни на прасковите с масло. Внимателно поставете парченцата праскови върху горещата решетка и печете на един завой, докато се образуват следи от скара и прасковите не станат нежни, но не препечени, 2 до 3 минути на страна.
3. Докато прасковите се пекат, загрейте клончето мед и розмарин в микровълново безопасна купа за около 1 минута. Или загрейте меда и розмарина в малка тенджера на слаб среден огън за около 3 минути. (Медът трябва да е топъл и течен).
4. За сервиране поставете 1/4 чаша кисело мляко, няколко парченца праскова (топли или със стайна температура), допълнителни 1/4 чаша кисело мляко и останалите праскови на всяка от 4 големи плочи. Полейте с мед.
Хранителни вещества на порция: 253 калории, 7 грама протеин, 52 грама въглехидрати, 2 грама диетични фибри, 3 грама мазнини (1 грама наситени мазнини), 10 mg холестерол, 87 mg натрий
Кои са любимите ви летни зеленчуци? Ето отговорите на нашите готвачи
Карла Хол го обича. ревен
За необичайна версия на зелена салата смесете 1 чаша стърготини от бебешки ревен с 1 чаша фино жулирано цвекло, 1/2 чаша жулирани моркови, 1 супена лъжица оцет от червено вино, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици портокалов сок, 2 чаени лъжички настърган портокал кора, щипка смлян кориандър, сол и черен пипер.
Минг Цай ги обича. Лук мауи
Той обича да ги карамелизира, процес, който подчертава естествената им сладост и в същото време намалява остротата им. Карамелизираният лук може да се смеси с целофанови юфка, настъргани моркови, чесън и джинджифил, за да се образува пълнеж за хрупкави пролетни ролки.
Джейми Оливър го обича. тиквички
През лятото Джейми се наслаждава на салата с белени и нарязани на тиква тиквички или мускус и печени - подправени със сол, черен пипер, нотка чили и семена от кориандър - във фурна при 375 ° F за час и половина. След това върху тиквичките добавете прошуто, рукола, малко зехтин и сирене пекорино.
Поставете нов обрат на традиционния сандвич със сирене на скара, като го направите със сирене Гауда вместо с американско сирене.