Здравословни преработени храни и лоши ултрапреработени храни
Все повече чувате за ултрапреработени храни, които не бива да ядете, но какви са те всъщност? И кои са те? Има ли здравословни преработени храни или всички те са лоши? Обясняваме всичко, което трябва да знаете.
Лора Перес Льорка
Актуализирано на 30 август 2019 г., 09:55
Какво представляват преработените и ултрапреработени храни?
The Преработените храни са тези, които са претърпели трансформации от първоначалното си състояние. Например зехтин или пастьоризирано мляко. Много от тях се считат за здравословни и могат безопасно да бъдат включени в нашата диета.
The ултра-преработените храни са тези, които не приличат на оригиналната си форма. Те обикновено са заредени с добавени захари, сол, мазнини и добавки. Пример: бисквитки или наденица. Те са храни, които не са здравословни и трябва да се ядат възможно най-малко. По-долу ви даваме пълния списък на здравословни преработени храни и нездравословни ултрапреработени храни.
И непреработените?
Има ли храни, които консумираме практически същите като "родени от земята" и това трябва да бъдат главните герои на нашата диета: зеленчуци, плодове, бобови растения, риба и месо.
Ако храната се преработва, лошо ли е?
Не винаги, помислете например за пълнозърнест хляб. Или върху поднос с нарязани зеленчуци. За да бъдем много ясни, ние се консултирахме с класификацията на храните, обяснена от диетолога-диетолог Айтор Санчес в неговата книга Моята диета вече не накуцва. В края на статията ще намерите текущия списък, в случай че ви е по-лесно да го прочетете, така че на снимки. Ето ни.
Хляб
- Здравословно обработени: 100% пълнозърнести или пълнозърнести.
- Нездравословно ултра-обработено: Бял или рафиниран нарязан хляб.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Полуцелен хляб.
Сладкарница
- Здравословно обработени: Боли ни душата, но няма здравословни сладкиши.
- Нездравословно ултра-обработено: Всички, особено промишлени сладкиши и хлебни изделия.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Домашно приготвени рецепти.
Брашна
- Здравословно обработени: Импулсно брашно (нахут) или ядки (кестен, бадем.).
- Нездравословно ултра-обработено: Рафинирано брашно.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Спелта, киноа, пълнозърнеста пшеница, цяла ръж, царевично нишесте.
Захари
- Здравословно обработени: Те не съществуват.
- Нездравословно ултра-обработено: Всички подсладители (мед, различни захари, панела.). Да, приятелю, нито мед, нито панела са здрави 😥.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Суров мед.
Зърнени закуски
- Здравословно обработени: Овес, камут.
- Нездравословно ултра-обработено: Рафинирани и/или захарни зърнени култури.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Мюсли, неподсладени пълнозърнести храни.
Тестени изделия
- Здравословно обработени: Пълнозърнести или бобови култури.
- Нездравословно ултра-обработено: Рафинирана паста, приготвени ястия с тестени изделия.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Прясна паста.
Бобови растения (преработени)
- Здравословно обработени: Консервирани, изсушени или замразени.
- Нездравословно ултра-обработено: всички бобови растения са здрави.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Ястия, приготвени с бобови растения, бобови пастети (хумус).
Зеленчуци (преработени)
- Здравословно обработени: Консервирани, нарязани или замразени зеленчуци.
- Нездравословно ултра-обработено: По принцип няма.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Ястия, приготвени със зеленчуци като пакетирани кремове или кисели краставички.
Плодове (преработени)
- Здравословно обработени: Опаковани, нарязани или замразени плодове.
- Нездравословно ултра-обработено: Плодове в сироп, захаросани плодове.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Сушени плодове, лиофилизирани плодове, плодово пюре.
Гъби
- Здравословно обработени: Опаковани, замразени, саксиирани или изсушени.
- Нездравословно ултра-обработено: По принцип няма ултрапреработени гъби за масово потребление.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Ястия, приготвени с гъби.
Месо (преработено)
- Здравословно обработени: Каса кайма, замразено месо.
- Нездравословно ултра-обработено: Опаковани хамбургери от супермаркета, хапки например.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Различни приготвени ястия с месо.
Риба и миди (преработени)
- Здравословно обработени: Опакована нарязана риба, замразена риба.
- Нездравословно ултра-обработено: Суримис, очукан.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Консервирани или осолени.
Студени разфасовки и колбаси
- Здравословно обработени: Отново няма. Иберийската шунка, също. Драма. Ние знаем.
- Нездравословно ултра-обработено: Всеки.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Шунка, пуйка или пиле, приготвени възможно най-естествено, без добавки на нишесте.
Ядки
- Здравословно обработени: Обелени, печени.
- Нездравословно ултра-обработено: Пържено, захарно.
- Обработено, което не трябва да се злоупотребява: Солено, ядково масло.
Семена
- Здравословно обработени: Обелени, препечени.