Здравословни летни рецепти с лесни за намиране съставки от градината
8 рецепти от Casa Taller Birdie, които можете да направите със зеленчуци, които имате в хладилника си
Ние знаем. Знаем, че здравословните рецепти понякога са синоним на главоболие, когато купувате всяка една от необходимите съставки. С невъзможни имена, различни националности и екзотични цветове е обичайно съставките, които са звезди в най-здравословните рецепти, да бъдат малко трудни за намиране. И тъй като са много суперхрани в рамките на вашия обсег да направите супер здравословни ястия, ние предложихме Любовта на Гонсалес, alma mater на красивия гастрономически проект Къща за работилници на птички, това предизвикателство: направете здравословни, вкусни, пресни рецепти и (тук е същността на въпроса) с съставки, които нашата плодова купа знае. Хайде с зеленчуци, зеленчуци и бобови култури за цял живот, но приготвени с тази различна точка и традиционно, което така характеризира Casa Taller Birdie и което успява (о да) да направи всяко ястие вкусно. Резултат? 8 рецепти с съставки от градината - За това Амор живее в Лорка (Мурсия), един от регионите на Европа с най-добрите овощни градини - сред които се намират супер богати ястия, които ще решат всякакви меню у дома или офиса (защото всяка една от тези опции е идеална за носене в кутията за обяд).
За това Amor González си сътрудничи с двама местни продуценти, Старият нов живот, ферма за биологично земеделие, която отглежда биологични зеленчуци, зеленина, кълнове и кълнове; Y. Фабрика за сирене Ел Роано, със занаятчийски сирена, направени с мляко от собственото си стадо. Перфектна комбинация от традиции в здравословен ключ, който води до 8 рецепти, които ще искате да правите нон-стоп през цялото лято (и част от есента).
Ajoblanco с ябълка и портокал Съставки 250 гр. Сурови бадеми (накиснати за една нощ); 2 скилидки чесън; 150 гр. Хляб от предния ден; 50 мл екстра върджин зехтин; 2 супени лъжици оцет от шери, половин зелена ябълка; половин литър портокалов сок; половин литър студена вода и сол.
** Приготвяне ** Накиснете галетата с вода. Поставете бадемите, чесъна, накиснатия хляб, ябълката и солта в купа или кухненски робот и смесете. Добавете първо портокаловия сок и студената вода по-късно, малко по малко и разбъркайте с лъжица. Бийте отново. Добавете тънка струйка зехтин, за да постигнете консистенция на гъста сметана и накрая оцета от шери. Проверете съдържанието на сол и съхранявайте в хладилника до сервиране. Може да се покрие с парче портокал и друго ябълка и капка екстра върджин зехтин.
Карпачо от тиквички с босилек, бадеми и козе сирене Съставки Една тиквичка; парче полутвърдено сирене; 2 супени лъжици босилек; сурови бадеми; екстра върджин зехтин; лимон; сол и черен пипер.
** Приготвяне ** Нарежете тиквичките на ситно с остър нож или мандолина. Поливайте с конец зехтин, лимонова кора и малко лимонов сок. Настържете сиренето върху тиквичките. Накълцайте босилека и поръсете върху сиренето. Накълцайте бадемите и ги препечете леко в тиган без масло, докато започнат да издават своя аромат. Поръсете върху карпачото. Емулгирайте смес от масло, лимон, сол и черен пипер. Окъпете тиквичките с тази смес и сервирайте.
Печен пипер кус-кус, маринован със сирене червен пипер ** Съставки 150 гр. Кус-кус; 160 мл вряща вода или зеленчуков бульон, един червен и един жълт пипер; 3 супени лъжици зехтин; супена лъжица балсамов оцет, супена лъжица вода; половин чаена лъжичка кафява захар, 2 стръка мащерка; една скилидка чесън; сол и черен пипер; 2 супени лъжици магданоз; 2 супени лъжици листа от босилек; 25 гр. Кресон или рукола; 100 гр. Сушено козе сирене и супена лъжица отцедени каперси.
** Подготовка ** Загрейте фурната до 220 градуса. В малка тенджера кипнете 160 мл вода или бульон. Свалете от котлона, добавете кускус, покрийте и оставете да почине 10 минути. Поставете чушките върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Залейте ги с масло и малко сол и ги печете на скара за 35-40 минути или докато омекнат и придобият малко цвят. Извадете в купа и покрийте с найлоново фолио. След като изстинат, обелете чушките, нарежете на ивици и ги сложете в източник.
Разбийте 2 супени лъжици олио, балсамов оцет, вода, захар, мащерка, чесън и малко сол и черен пипер. Изсипете тази смес върху чушките и мариновайте поне един час или една нощ в хладилника. Пригответе грис, като следвате указанията на производителя. За да сглобите ястието, смесете кускус с билките, кресон, отцедени ленти от пипер, сирене на кубчета и каперси. Регулирайте с повече сол, черен пипер или марината на вкус.