Здравословни ястия за контрол на хипертониците - Cuba en Noticias
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Консумацията на наситени мазнини и холестерол трябва да бъде намалена като сърдечно-съдови рискови фактори.
Елиминирането на солта от храната е по-лесно, отколкото си мислите. В ястията за пациенти с хипертония има ключове за постигане на тази цел без големи усилия.
По същество кръвно налягане Това е измерване на силата, упражнявана върху стените на артериите от сърцето, която изтласква кръвта през тялото през тези кръвоносни съдове. Хипертонията е много често срещано заболяване, при което кръвоносните съдове поддържат високо напрежение и което може да ги повреди. Известен още като „тих убиец“, той често не дава никакви симптоми. Ако не друго, най-честите са главоболие, световъртеж, кървене от носа, сърцебиене или задух.
Високото кръвно налягане увеличава вероятността от инсулт, инфаркт, хронична сърдечна или бъбречна недостатъчност и ранна смърт. Това е много често срещано разстройство в нашата среда и причината може да бъде свързана, наред с други, с лоши хранителни навици, затлъстяване, диабет, високи нива на стрес, пристрастявания като тютюнопушене, алкохолизъм или наркотици и малко почивка.
Важно е да знаете, че няма забранени храни и храни, които са отлични за решаване на проблема сами. Важното е да имате диета с ниско съдържание на натрий или без него. Опитайте се също така да премахнете консервирани или преработени храни, тъй като те обикновено съдържат високо съдържание на сол.
The диета Той трябва да бъде балансиран и без сол, да комбинира различни видове храни, подходящи за хората с хипертония и в същото време да приема здравословен начин на живот, за да елиминира тези важни рискови фактори за високо кръвно налягане.
Що се отнася до храната, трябва да намалите консумацията на наситени мазнини и холестерол като сърдечно-съдови рискови фактори, като избирате най-постните меса и премахвате видимите мазнини преди готвене, предпочитате пилешко и пуешко без кожата, риба и филе или филе. мазни части от червено месо и обезмаслени месни или птичи бульони студени.
За предпочитане е да се избягват студени разфасовки, консервирани храни, хляб, превръзки като кетчуп, горчица и майонеза, предварително сварен бульон, особено ароматизирани, всякакви боклуци, като пържени картофи, наред с други, и да се избягват пържени храни и наситени и транс-мазнини.
Мариновайте ястия с растителни масла, за предпочитане екстра върджин маслини или рапица, като ги добавяте към храната след готвене, за да избегнете излишните мазнини. Когато искате да овкусите храната си, можете да изберете да използвате ароматни билки като дафинов лист, мащерка, риган, наред с други, или подправки, като черен пипер, шафран и др.
Също така можете да използвате оцет, лимонов сок или сок от кисел портокал. Чесънът и лукът също могат да се използват по различни начини, независимо дали са сухи или пресни и това значително подобрява вкусовете. Чесънът има диуретичен и пречистващ ефект благодарение на вещество, наречено "алицин", освен това той произвежда вазодилатация, а това помага за понижаване на кръвното налягане при хора с хипертония, има антикоагулантно действие, предотвратяващо тромбоза. Затова консумацията на суров чесън се препоръчва на хипертониците. Млякото и киселото мляко са добри за понижаване на високото кръвно налягане, но идеалното е да се използват продукти с ниско съдържание на мазнини и без захар.
Рибата може да се яде свободно, но без пържене, особено синя риба като сафрид или сардини, които са много добри за намаляване на налягането, тъй като съдържат омега 3. Яйца, сварени за предпочитане и без добавена сол. Пълнозърнести храни от всякакъв вид, с изключение на тези с добавена захар. Бобови растения, плодове и зеленчуци по ваш вкус. Най-добрите напитки са водни и водни инфузии, като натурални сокове, плодови смутита или чай, всички подсладени с подсладители.
РЕЦЕПТИ ЗА ПОМОЩ ЗА КОНТРОЛ НА КРЪВНАТА ХИПЕРТЕНЗИЯ
Препоръчително е да не пропускате обяд или лека закуска, защото с пълен стомах е по-лесно да се каже не на някои нежелани изкушения и ще пристигнете на следващото хранене с по-малко чувство на глад.
Креолски рибни кюфтета
Съставки за четирима души
За кюфтетата
-Рибно филе по ваш избор
- Зехтин, за предпочитане екстра върджин, 2 супени лъжици
-Пшенично брашно, 1 супена лъжица
- Нарязан лук, 1/2 чаша
-Нарязан пресен магданоз, 4 супени лъжици
-Пресен черен пипер, на вкус
За креолския сос
-Нарязан зрял домат, 2 чаши
- Оголен зелен пипер, 1/4 чаша
- Червен звънец, ленти, 1/4 чаша
- Ленти от лук, 1/2 чаша
-Чесън, ситно смлян, 3 скилидки
-Зехтин, за предпочитане екстра върджин, 2 супени лъжици
-Сухо бяло вино, 1/4 чаша
-Домашен несолен зеленчуков бульон, 3/4 чаша
-Пресен черен пипер, на вкус
-Нарязан пресен магданоз, на вкус
-Сварете картофа с кожата му във вода, докато омекне. След това охладете, обелете с ръце и пасирайте. Резерв.
-Почистете суровите филета под течаща студена вода и отстранете евентуалните кости. Гответе филетата в тиган, навлажнен с масло. Гответе до омекване, без да изсъхвате. Резерв.
-Накълцайте лука и магданоза. Резерв.