Здравословни етапи на EVOO за отбелязване на Световния ден на храните Mercacei
По повод днешното отбелязване на Световния ден на храната възстановяваме тази статия, публикувана в Ръководството на EVOOLEUM, посветена на многото ползи за здравето от екстра върджин зехтин. Всяка година Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) отбелязва Световния ден на храните на 16 октомври, за да отбележи основаването на организацията през 1945 г. В рамките на този ден те се провеждат събития в над 150 страни около света, което го прави един от най-празнуваните дни в календара на ООН. Тези събития насърчават осведомеността и действията по целия свят за тези, които страдат от глад и други форми на недохранване, както и необходимостта да се гарантира продоволствена сигурност и здравословно хранене за всички.
Измина много време, откакто Аристотел или Хипократ възхваляваха полезните свойства на необработените маслинови масла, препоръчвайки го като храна или мехлем. Днес ние знаем по-задълбочено свойствата на тази храна, която е успяла да продължи с течение на времето с почти магическа аура.
Глобализацията може да се види и при вида на патологиите, които засягат гражданите на различни страни. Свидетели сме на нарастване на честотата на хронични заболявания. Двете патологии, които заемат първите позиции по смъртност, са, първо, сърдечно-съдови заболявания; и второ, рак. Тези две патологии, заедно с много други, имат две от промените, които благоприятстват появата на тези заболявания при оксидативен стрес и хронично нискостепенно възпаление. Тези дисбаланси могат да произхождат, наред с други, от лоша диета. По същия начин здравословната диета може да бъде полезен инструмент за нормализиране на нашата хомеостаза.
Всъщност голяма част от днешните здравословни проблеми произтичат от спазването на нездравословна диета. По този начин, скорошна статия, публикувана в The Lancet на 3 април 2019 г., посочва, че нездравословните диети са водещата причина за смърт, причинявайки повече смъртни случаи, отколкото тютюна. Преобладаването на затлъстяването и нарастващото наднормено тегло е много видима причина за последиците, които произтичат от спазването на тези диети. В допълнение, тази патология е важен рисков фактор за развитие на различни потенциално сериозни заболявания. Това е въпрос, който изисква спешна реакция и за който различните научни общества вече вдигнаха тревога.