Здравословната диета се основава на продукти от растителен произход ”Beatriz Robles

Испанският диетолог, автор на книгата Яжте безопасно, като ядете всичко, обяснява в това интервю как да се храни здравословно и устойчиво и припомня, че картофеният омлет е променил живота й.

В Леон, Испания, лятото достига своя връх. Денят е ясен и в седем следобед слънцето все още озарява изследването на диетолога Беатрис Роблес. Зад него е знамето на първата му книга: „Яжте безопасно, като ядете всичко“, лансирана преди няколко седмици. Презентациите пред медиите са направени чрез дигитални платформи, без пряк контакт с читателите му, без наздравици в книжарниците, но с постоянна усмивка и винаги от това проучване в дома му.

диета

Преди няколко години, по това време, Беатрис приготвя испански омлет. Беше над 30 градуса, яйцето беше леко изварено и макар да имаше вкусен вкус, то беше „досадно“ в продължение на няколко седмици след отравянето, което произведе. Затова той реши да обърне професионалната си кариера. Завършил е бакалавърска степен по наука и технологии в областта на храните и след това е изучавал човешкото хранене и диететика. Днес чрез своята работа и книгата си той се стреми да ни запознае по-добре с безопасността на храните и да се подхранва по-добре.

СЕДМИЦА: Всички сме били „палави“ след лошо боравене с храна, защо протоколите за безопасност на храните все още не са толкова ясни?

BEATRIZ ROBLES: Сериозните проучвания за безопасност на храните започват най-много преди 20 години. Преди имаше някои системи, но не много протоколи. През 1996 и 1997 г. имаше две хранителни кризи, които засегнаха цяла Европа, диоксиновата криза при пилетата в Белгия и епидемията на лудите крави в целия континент. Това беше повратна точка, която принуди законодателството да бъде приложено. И така, ние се учим с преценка по темата за кратко време.

СЕМАНА: Кога започнахме да придаваме значение на това, което ядем?