ЗДРАВОСЛОВНАТА ДИЕТА НЕ Е НАПАДЕНА С КАНАРСКАТА ГАСТРОНОМИЯ И БИРАТА - Наслаждавайки се на Канария
Здравословната диета "не е несъвместима" с канарската гастрономия и бири, според FEN
Здравословната диета не е в противоречие с канарската гастрономия по-специално и испанската като цяло, нито с няколко бири, както е посочено в представянето на ръководството „Здравословни менюта на Канарските острови“ който е разработен в ресторант в Сан Диего този обяд. Това ново ръководство е създадено от Испанска фондация за хранене (FEN) и Информационен център за бира и здраве (CICS), и е извършено в сътрудничество с готвача Исидро Алварес, както и с други видни готвачи от националната гастрономическа сцена, които участват в проекта, предлагайки здравословни и лесни за приготвяне менюта.
В този смисъл ръководството „Здравословни менюта на Канарските острови“ включва рецепти, достъпни за всички потребители, състоящи се от първо ястие, второ ястие и десерт, всички с гастрономическа и хранителна информация.
В допълнение, менютата включват голямо разнообразие от храни, фокусирайки се върху тези от растителен произход и ограничавайки най-калоричните храни с по-ниска хранителна плътност. Различни кулинарни процеси (варени, приготвени на скара, пържени, задушени и т.н.) също са предвидени в менютата, за да се увеличи разнообразието и да се избегне рутината на консумираното. Здравословната диета "не е в противоречие" с гастрономията на Канария и бирите FEN
За това ръководство готвач Исидро Алварес, на Ресторант в Сан Диего, е подготвил пътеводители, които обединяват традициите и авангарда, тъй като неговата „важна професионална кариера и страст към готвенето са превърнали Исидро Алварес в един от най-важните кулинарни гласове“ на Канарските острови.
относно, Алварес посочи, че се е опитал да комбинира най-добрите продукти на архипелага, сред които споменава череша, папая или гофио, „по разнообразен и вкусен начин, който зачита средиземноморската диета“. Той добави, че комбинацията от тези ястия с различни видове бира ги издига и предлага на закусващите „атрактивно преживяване на масата“.