Здравословната диета и правилният контрол на теглото могат да предотвратят 30 процента от случаите на

Всеки трети рак на ендометриума и хранопровода и всеки четвърти рак на бъбреците са свързани със затлъстяването

здравословната

Световната здравна организация (СЗО), в оценки от 2008 г., посочва, че между 30% и 40% от раковите заболявания могат да бъдат предотвратени с мерки, свързани с диета, контрол на теглото и физическа активност. Проучването EPIC (European Prospective Investigation on Cancer), стартирано в началото на 90-те в Европа, се опитва да разкрие връзката между диетата, хранителния статус, начина на живот, факторите на околната среда и честотата на различни видове рак. „По този начин целта е да се подобрят научните знания за хранителните фактори, участващи в рака, и да се осигури научната основа за интервенции в областта на общественото здраве, насочени към популяризиране на здравословна диета и начин на живот“, обяснява д-р Пилар Гомес Ентрия, координатор по храненето Област на Испанското дружество по ендокринология и хранене.

Проучването EPIC се провежда с 520 000 здрави субекти на възраст между 35 и 65 години, от които 70 процента са жени с разнородни хранителни навици. Двадесет и три центъра от 10 европейски държави (Германия, Дания, Испания, Франция, Гърция, Холандия, Италия, Норвегия, Обединеното кралство и Швеция) участват в това проучване, координирано от Международната агенция за изследване на рака (IARC) и Имперски колеж в Лондон. Астурия, Гранада, Гипускоа, Мурсия и Навара са петте участващи испански провинции, които, координирани от Каталунския институт по онкология в Барселона, осигуряват общо 40 000 участници.

Според мнението на д-р Гомес Ентрия, „проследяването през тези години от кохортата на проучването EPIC позволява установяването на причинно-следствени връзки между диетата/начина на живот и честотата на рака, определяйки кои диетични фактори могат да благоприятстват риска от страдание от определени видове рак и които от своя страна могат да имат защитен ефект ". Според този експерт за момента можем да изтъкнем следните заключения:

- Фибрите, независимо от храната, от която произхождат (зърнени храни, зеленчуци, плодове), имат защитен ефект върху рака на дебелото черво и ректума. Големият прием на това хранително вещество изглежда също предпазва от рак на стомаха.

- Обилен прием на плодове и зеленчуци при пушачите е свързан с по-ниска честота на рак на белия дроб. Същите тези храни имат защитен ефект при рак на горната част на храносмилателния тракт.

- Високата консумация на листни зеленчуци е свързана с по-ниска честота на рак на гърдата.

- Има обратна връзка между консумацията на риба и колоректалния рак: колкото по-висока е консумацията, толкова по-ниска е честотата.

- Консумацията на алкохол над препоръчителния максимум е свързана с по-висока честота на рак в храносмилателния тракт, особено при мъжете.