Здравословна коледна маса Как да се справим с калоричния шок - Обща информация
Печатно издание | 21 декември 2019 | 03:15
Познаваме ги почти от началото на времето: коледната трапеза обикновено е ужасът на баланса. Във време, в което изобилстват сбогуванията и тържествата за Нова година и където вечерята - алкохол и много майонеза - може да съдържа до 4 хиляди калории, има много диетолози и лекари, които препоръчват да се предложат стратегии за здравословна вечеря, без да се хапва, което е опасно. Може или е почти невъзможна мисия?
Специалистите по хранене уверяват, че една от основните характеристики, които трябва да има коледното меню, за да бъде здравословно и балансирано - без да се отдалечавате от традицията - е да включва 50 процента зеленчуци - сурови или варени - в първите две ястия и 50 процента плодове - свежи или сушени - за десерт.
„Идеята е винаги да се яде богато и тази цел може да бъде постигната чрез поддържане на здравословна диета дори по време на коледната вечеря“, казва диетологът Нурия Ечар, който уверява, че ключът към храненето на богато и здравословно е, че половината от масата включва зеленчуци.
„Може да бъде от мус от патладжан до зеленчуков пудинг до сурова салата“, допринася от своя страна медицинският специалист по хранене Моника Кац, която също така предполага, че когато става дума за десерт, „половината трябва да са плодове, в допълнение към включването на ястия с вода, въздух и фибри ".
Както Katz, така и Echarre са съгласни, че участието в традиционни коледни и новогодишни ястия не означава непременно нарушаване на нискокалорична диета за тези, които са я спазвали през цялата година.
„Типичното меню, което аржентинците използват за празниците, идва от културата на скандинавските страни, където температурите са ниски и те използват калорични храни като ядки, пудинги и карамели, сладоледи, които са източници на прости захари, и меса, които осигуряват киселини наситени мазнини ”, посочват те.