Здравословна диета Омлети от шунка и сирене - Пам Андер Омлет
Лесна рецепта за омлет с нисък холестерол и съвети за готвене на заместители на яйца.
от: Пам Андерсън | Коментари: 0
Научете как да приготвите перфектния, здравословен и вкусен омлет.
En español | Когато съпругът ми Дейвид първоначално откри, че има висок холестерол, той осъзна едно от най-депресиращите неща, че трябва да спре да яде - или да намали - две от любимите си храни: яйца и сирене. Това е голям хит, тъй като най-задоволителната и обичана закуска, омлет от шунка и сирене, сега беше извън менюто. Моята мисия: да разработя диетичен омлет. Трябваше да съдържа по-малко калории и по-важното - по-малко холестерол от обичайния ни размер на порцията.
Започнах с белтъците (тоест нормалните яйца минус жълтъка), но от момента, в който паднаха в тигана, се залепиха като дъвка върху обувката. Сервирах каквото можех да изстъргам от тигана и накрая получих бледа, нежна омлета.
Продължих да опитвам две марки заместители на яйца - безплатни и органични яйца - от Whole Foods. За съжаление вкусът на единия не ни хареса, а другият неизбежно беше разделен в процеса на приготвяне. Резултатът беше натрупване на течност, капеща яйце върху чинията.
Egg Beaters беше марката, която най-много приличаше и имаше вкус на истински яйца. Продукт CanAgra, който съдържа 99% яйчен белтък. Останалите 1% съставки (включително венци, подправки и оцветители) може да не изглеждат привлекателни за пуристите, но се радваме, че намерихме заместител на яйца, който Дейвид обича да яде и който обичам да готвя.
Някои незалепващи предложения
Но всички заместители на яйца - дори Egg Beaters - се придържат към тигана и не готвят добре. Моите предложения:
1. Добавете малко масло към тигана (не използвайте спрей за готвене). Това не отнема много, но повърхността на тигана трябва да бъде покрита.