Здравословен тост CuidatePlus

Кава, пенливо вино, получено чрез двойна ферментация, поема специална роля в коледните тържества, превръщайки се в основен елемент за тостовете. В допълнение към своя вкус и искрящ характер, кава изглежда има и нова атракция: богатството му с полифеноли я прави перфектен антиоксидант.

тост

Популацията на средиземноморския басейн има значително по-ниска честота на смъртност от сърдечно-съдови заболявания, отколкото тази в други европейски региони и многобройни проучвания се опитват да намерят обяснение за това явление във виното. В началото на 90-те години, така нареченото проучване „Френски парадокс“ демонстрира здравословните ефекти на този бульон: умерената консумация на червено вино намалява честотата на коронарните сърдечни заболявания с до 30 процента.

Отговорните за това защитно действие са „полифеноли, съединения от грозде с мощно антиоксидантно действие“, обяснява Роза Мария Ламуела, специалист във Фармацевтичния факултет на Университета в Барселона.

Тези съединения присъстват и в кава, според проучване, проведено от Университета на Барселона в сътрудничество с Калифорнийския университет, САЩ. „Проведохме проучване в 47 кави от брут, за да видим дали имат достатъчно антиоксиданти, за да инхибират окисляването на лошия холестерол (LDL холестерол), и установихме, че всички кави имат антиоксидантен превантивен ефект“.