Здравословен навик след шест месеца El Comercio
Въоръжете се с търпение, защото това може да отнеме много време, но ползите надхвърлят
Не е добре, че бързането седи на масата. И много по-малко, когато човек възнамерява да започне „здравословна диета“, която не е артишокът или детокс шейкът. Често се случва да бъде хванато с убедителна илюзия и смело: от хладилника консервираният доматен сос, колбасите, маслото. че трябва да освободите място за патладжани, целина, карфиол, праз. И това не е лошо, но не е достатъчно, ако остане в моментна зелена „жажда“. Преходът към здравословно хранене не е 21-дневен експеримент, тъй като в тази телевизионна програма той изисква пробен период от шест месеца. Кристина Андрадес и Гризелда Хереро, автори на „Здравословен дневник от психонутриция“ (Вергара) го имат повече от изчисленото. На корицата на книгата е илюстрирано карфиол, който прилича на мозък. С цялото намерение, защото става въпрос не само за стомаха, но и за „главата“, „емоциите“, свързани с храната. С тях се впускаме в това състезание на дълги разстояния без спринт към здравословен навик в кухнята (и в живота). Ето един вид ръководство и предупреждения: от това колко пъти можете да ядете ядки на седмица, до това как да готвите зеленчуци, за да запазите хранителните вещества или колко дълго трябва да ядем без да бързаме.
Сол и захар, сложете това, което консумирате в буркан
Измерването на количеството погълната захар и сол е добро начало, въпреки че можем да се уплашим. Авторите на книгата предлагат да се претегли количеството захар във всяка храна, която ядем според информацията на етикета и да се запази тази захар в буркан в продължение на една седмица. "След седем дни в буркана не трябва да има повече от 175 грама захар." Какво сте пропуснали? Е, за да намалите: «опитайте се да премахнете една четвърт от количеството захар, което добавяте към кафе, мляко или инфузия. След една или две седмици той отново намалява с една четвърт и така до максимално възможното. Трябва да замените захарното какао на прах с канела или 70% какао на прах. Последната стъпка ще бъде чисто какао. И колко сол можете да пиете? Капачката, 35 грама за седем дни.
Етикетът бъркотия, нека да разгледаме числата
Повечето от нас не могат да ги прочетат и това е равносилно на това да не знаем какво купуваме. Специалистите предлагат следните насоки: „Продукт с висока калорийна плътност е този, който има повече от 225 kcal на 100 грама.“ По отношение на това, здравословни висококалорични изключения като ядки, ориз, олио и авокадо. По отношение на въглехидратите те препоръчват „обърнете внимание на прости или свободни захари, които трябва да са под 10% (10g/100g)“. По отношение на мазнините: «които са под 30 или 40% по-малко), избягвайте продукти с повече от 1,25 g/100 g) и консумирайте храни с добър дял фибри: 10 g/100 g.