Здравословен избор във веганска диета Веганско и вегетарианско хранене

за Веганско общество

веганска

Както всяка друга форма на диета, някои веган диети са по-пълноценни в хранително отношение от други. Белият хляб, хидрогенираният маргарин и картофеният чипс се смятат за веганска храна, но твърде много от тези храни биха унищожили общите ползи от веганската диета за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Бананите, консумирани умерено, са здравословна храна, но всеки, който се опитва да живее само от банани, със сигурност ще има недостиг на около десет важни хранителни вещества.

Началният принцип за здравето е да се яде голямо разнообразие от растителни храни, включително много ярко оцветени плодове и зеленчуци. Всяко хранене има различни силни страни, така че колкото по-малко разнообразни храни ядете, толкова по-малко вероятно е всичките ви нужди да бъдат удовлетворени. Зеленчуците и плодовете осигуряват много жизненоважни витамини и минерали, заедно с множество други растителни съединения. Като цяло, колкото по-силен е цветът, толкова по-добре. Тъмнозелените листа като зеле или зеле, оставят зеле, маруля и краставица на сянка.

Много малко хранителни вещества се нуждаят от по-конкретно внимание, за да се гарантира оптимален прием. Ако не използвате обогатено соево мляко, можете да включите други храни, обогатени с витамин В12 ежедневно или да приемате хранителни добавки. Витамин В12 не е надеждно достъпен в необогатените съвременни растителни храни в количествата, необходими за оптимално здраве, затова не рискувайте: използвайте обогатени храни или добавки и осигурете поне 3 микрограма на ден обогатени храни или 10 микрограма дневна хранителна добавка. За повече информация вижте статията Какво трябва да знае всеки веган за витамин В12