Здрави зърнени храни, които вероятно не сте знаели - По-добре със здравето
Пълнозърнестите храни са важна част от нашата диета, не всеки обаче ги добавя към ежедневната си диета. Пълнозърнестите храни са богати на фибри, а вътрешният зародиш съдържа витамини, минерали и фитохимикали (фенолни киселини, полифеноли и фитостеролови съединения).
Може би сте чували за най-популярните пълнозърнести храни, като кафяв ориз, овес, ечемик и ръж. По време на процеса на рафиниране на зърното се отстраняват най-мощните защитни компоненти от пълнозърнести храни, открити в триците и зародиша, оставяйки след себе си един богат на нишесте ендосперм.
В следващата статия са описани някои здравословни зърнени култури, които вероятно не сте познавали. Не забравяйте, че най-важното е включете ги в балансирана и пълноценна диета, който се адаптира към нуждите на всеки един.
Здрави пълнозърнести храни, които да добавите към вашата диета
Преди да влезете в темата, не забравяйте, че в случай, че се лекува медицинско състояние, трябва да бъде консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, преди да го включите в диетата си, в случай че е имало някакъв неблагоприятен ефект. Нито диетата трябва да се основава само на този вид храна.
Ако сте мислили, че само овесът, оризът и соята са алтернативите за консумация на зърнени храни във вашата диета и искате да опитате нещо ново, опитайте следните опции:
Амарант
Амарантът е роден в Америка и може да се намери в диетологията, това е много малко светлокафяво семе. Расте диво и на много места дори се смята за плевел.
Въпреки това, това е добра съставка за вашите ястия, тъй като е с високо съдържание на фибри, магнезий, калций и други съединения. Освен това е източник на протеини, има антиоксидантни свойства и може да помогне за намаляване на холестерола.
Камут
Това е белегът на древния щам на пшеницата Хорасан. Той е добър източник на протеин, както и предлага магнезий, цинк и селен. Едно проучване разкрива, че диетата Камут води до значително намаляване на метаболитните рискови фактори (общ холестерол, LDL холестерол, кръвна глюкоза).
Въпреки че в древността е било използвано само за хранене на птици, това семе, произхождащо от САЩ, става все по-популярно сред хората. Може да се консумира като ориз, за печени продукти, зеленчукови млека или направени на брашно за всяко тесто или тестени изделия.
Той е чудесен източник на протеин, може да бъде и подкрепа при намаляване на нивата на кръвната захар. Консумацията му може да бъде от полза и при хора със затлъстяване и диабет.
Teff е храна, богата на диетични фибри, произхождаща от Етиопия. Въпреки че набира популярност в западните страни, защото Не съдържа глутен, което го прави идеален за целиакия.
Може да се намери в някои натуристки къщи. Те са много малки зърна, но с голям хранителен принос. Особено калций и витамин С. От друга страна, проучване, проведено върху мишки, показва, че теф подобрява глюкозния толеранс.