Здравен сигнал за живак в рибите това са новите препоръки

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните актуализира своето ръководство за консумация на риба, за да предотврати отравяне с живак.

Свързани новини

Както добре помните в новото си изявление, Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN), зависи от Министерство на здравеопазването, на живак е отдавна известен замърсител на околната среда и присъства в множество рибни продукти.

живак

Всъщност през 2011 г. старият AESAN вече публикува някои препоръки за това колко риба трябва да се консумира в зависимост от вида на популацията. Това беше малко по-малко конкретно от сегашните: деца до 3 години, бременни жени или какво те смятат за битие, Y. кърмещи майки винаги са били по-уязвимо население.

Сега, като се вземе предвид новата налична научна информация и благодарение на помощта и сътрудничеството на регионалните здравни власти, AECOSAN успя да актуализира насоките препоръчителна консумация. Продължавай че яденето на риба е безопасно и много здравословно, но има някои ограничения.

От десетилетия е известно, че живакът може да се намери в храната, тъй като се намира в естествено в земната кора. Но човешката дейност е допринесла за това, че този тежък метал е завършил през хранителната трофична верига: животните го консумират и в крайна сметка в крайна сметка засяга хората.

Меркурий присъства в води на морета и реки, и може концентрирайте променливи пропорции върху риба тъй като те са постоянно изложени. Също така количеството живак в рибата ще зависи от нейното положение в хранителната верига; тоест големите хищни риби, в допълнение към тези с най-голяма продължителност на живота, ще бъдат тези, които в крайна сметка ще се концентрират повече живак. Тези риби са риба меч, акула, червен тон и щука.

Това е явление, известно като биоакумулация. Когато се консумира големи количества живак от страна на човека е възможно да страдаш щети, особено на ниво развиваща се централна нервна система. Това може да бъде чрез директно излагане след консумация на храна в случай на деца или косвено по време на бременност оттогава метал преминава през майчината плацента.