Здраве - Вирджинският зехтин предпазва от възпаление в кръвоносните съдове Новини от
Изследователи от Университета в Кордоба проверяват полезните ефекти на храната при пациенти с метаболитен синдром
The необработен зехтин има няколко добродетели, сред които съдържа фенолни съединения, молекули с положителни ефекти за Здраве. Разследване на учени от Университета в Кордоба (UCO) към Института за биомедицински изследвания Maimonides в Кордоба (IMIBIC) и Университетската болница Reina Sofía в Кордова разкри нови ефекти на девствения зехтин върху тялото.
Със закуска, която включваше тази храна, клетките, които подреждат артериите, бяха по-защитени от възпаление, произход на сърдечно-съдови проблеми, в сравнение с други видове зехтин, които не осигуряват същото количество от тези съединения.
В работа, финансирана от здравния институт Карлос III, целта беше да се научат за противовъзпалителните ефекти на зехтина. За тази цел беше оценено дали диета, богата на необработен зехтин, отчита повече ползи за тялото, отколкото тази, при която се използва зехтин с рафиниран процент.
Експериментът
По-конкретно, закуските бяха разпределени на двадесет пациенти с метаболитен синдром (набор от рискови фактори, които карат човек да страда от сърдечно-съдови заболявания) в университетската болница Reina Sofía с необработен зехтин и същото масло след отстраняване на полифенолите. Изследването е публикувано наскоро в научното списание „European Journal of Nutrition“.
Проучване демонстрира благоприятните ефекти от консумацията на екстра върджин зехтин за профилактика и лечение на ревматоиден артрит в експериментален модел при мишки чрез намаляване на възпалението на ставите. Констатацията засилва хипотезата за използването на този продукт при лечението на тази ставна патология, намалявайки появата на неблагоприятни ефекти, причинени от лекарства.
Експертите посочват, че този вид масло съдържа полифенолна фракция, която помага за намаляване на възпалението в ставите. За да стигне до тези заключения, изследователската група „Експериментална фармакология и клинична фармация“ на Университета в Севиля, водена от професора по фармакология Каталина Аларкон де ла Ластра, наблюдава еволюцията на две групи животни в продължение на два месеца, едното хранено със слънчогледово масло като липиден източник, а друг с екстра върджин зехтин.
След периода на изследване възпалението на ставите на мишките, хранени с екстра върджин зехтин, е намаляло значително в сравнение с тези, които не са го консумирали.
"В това проучване ние наблюдавахме както на макроскопско, така и на тъканно ниво как екстра върджин зехтинът, който се характеризира с високото си съдържание на полифеноли, успя да намали серия от медиатори и биохимични параметри, участващи във възпалителните процеси", обяснява той. Mª Ángeles Rosillo, основен автор на произведението.