Цикория, какво е това, Употреби, Ползи и Противопоказания - Екокози

Цикорията е тревисто растение от семейство Сложноцветни и включва два култивирани и шест диви вида. Името на това растение с красиви яркосини медоносни цветя, като метличина или лайка, означава „излизане от полето“.

Счита се, че цикорията идва от Средиземно море. Това устойчиво на суша многогодишно растение се разпространява в умерения пояс. Расте по бреговете на реките, по пътищата и в близост до населени места, на свободни парцели.

За медицински цели се използва корен от цикория, при готвенето използваме корена и листата. В много страни това растение се отглежда специално за използване в готвенето, в Италия е много популярно и е известно като ендивия или радикио.

Ползи от цикория

Популярността на цикорията се дължи на полезните свойства и състава на веществата, намиращи се в нейните корени.

В допълнение към растителните протеини, те съдържат:

Органични киселини
Пектин;
Витамини b
Витамин Ц
Калий
Магнезий

От особен интерес е високото съдържание на инулин (до 60% от сухото тегло на корена). Този полизахарид се абсорбира добре и води до намаляване на кръвната захар, което прави цикорията ценен продукт при лечението и рехабилитацията на пациенти с диабет.

Препаратите от цикория спомагат за подобряване на метаболитните процеси в организма и укрепване на нервната система, което е полезно за болни и отслабени хора и за тези, които искат да отслабнат.

Цикория за кожа

Най-големи ползи могат да донесат отвари, тинктури и компреси от корен от цикория на пациенти, страдащи от кожни заболявания, като:

Себорея
Невродермит,
Екзема
Варицела
Фурункулоза
Акне
Псориазис

Цикория като диуретик

Цикорията е мощен диуретик, в този смисъл нейните ползи и вред едновременно. За хора с високо кръвно налягане това свойство ще бъде полезно, а при ниско налягане може да бъде вредно, тъй като налягането може да спадне още повече.

Полезни свойства на цикория и рецепти въз основа на нея.

Полезните свойства на цикорията са известни от древни времена, това растение се цитира в писанията още от времето на Карл Велики и се използва за медицински цели в Европа от векове.

Медицината използва отвари от цикория като:

Антимикробно
Противовъзпалително
Диуретик
Холеретик
Антипиретик
Антихелминтни лекарства.

В корените на цикория има гликозид интибин (придава горчив вкус), който се използва във фармацевтичните продукти като вазодилататор, облекчава атаките на тахикардия и заедно с витамини от група В помага за нормализиране на дейността на нервната система.

Традиционна медицина рецепти

Компреси за кожата:

Ще използваме цикория и вода в равни пропорции, оставяме да заври и след това, когато е топло, го използваме, за да намокрим компресите и да ги приложим върху желаната област.

Инфузия от цикория за тези, които искат да отслабнат:

1 чаена лъжичка нарязани корени от цикория се варят в половин литър филтрирана вода за около 4 или 5 минути, след това, когато изстинат, се отцеждат, вземат 1/2 чаша 30 минути преди хранене, 3 пъти на ден.

Благодарение на тези свойства това растение се радва на голяма популярност на цикория.

Цикория в кухнята

Корените и листата на култивираните видове цикория могат да се използват в салати (със сладки чушки, краставици и лук), винегрети (с кисели краставички, грах, моркови, лук, яйца).

Цикория под всякаква форма придава на храната особено вкусен вкус, задушен с други зеленчуци, в сосове или придружаващ гарнитурата в ястия.

Рецепта за салата от цикория

Състав:

300 г млади листа цикория
200 г сирене Рокфор
10 ореха
150 г кресон
3 с.л. Лъжици зехтин
2 с.л. Лъжици ябълков оцет
2 чаени лъжички течен мед
Сол
Пипер