Здраве По-добро суши или сладолед Проучването, което променя всичко, което знаем за отслабването
ПРОЕКТИРАЙТЕ АЛГОРИТМА НА ПЕРФЕКТНАТА ДИЕТА
Важни изследвания показват, че повечето диети са погрешни, тъй като не отчитат различното влияние на въглехидратите върху всеки човек
Както при всяка научна дисциплина в процес на изграждане, това, което знаем за храненето, може да се променя от един ден на следващия и това се случва отново и отново, без да ни дава време да разберем определени понятия. От известно време изглежда ясно, че загубата или качване на тегло Това зависи не само от това дали ядем повече или по-малко калории - широко разпространената теория за енергийния баланс, в която много хора продължават да вярват - но и от вида на храната, от която произхождат, и от начина, по който тялото ни ги обработва.
Днес почти на всички е ясно, че рафинираните въглехидрати и преди всичко захарта са видът хранителни вещества, които ви правят по-дебели. Но не всички въглехидрати действат еднакво. През 1981 г. лекарят Дейвид Дженкинс предложена в статия, публикувана в „The American Journal of Clinical Nutrition“, концепцията за "гликемичен индекс" (GI), който днес се счита за най-добрият начин за разграничаване на „добрите“ и „лошите“ въглехидрати, тъй като оценява влиянието, което всяко хранене има върху нивата на глюкозата, които в крайна сметка са тези, които определят натрупването на коремни мазнини (и в дългосрочен план страдание от наднормено тегло и затлъстяване) и поява на сърдечно-съдови проблеми, диабет тип 2 и затлъстяване на черния дроб.
IG е Философ Стоун на много от най-разпространените диети и е един от инструментите, които най-често се използват от диетолозите, но ново проучване поставя под съмнение истинската му ефективност. Изследването, публикувано тази седмица в списание „Cell“, показва как всеки човек реагира на едни и същи храни много различно, така че диетата, която работи за вашия съсед, не трябва да работи за вас.
Бъдещето на диетите
Авторите на изследването, Те бяха Сегал Y. Те бяха Елинав, Изследователи от израелския научен институт Weizmann набраха 800 доброволци без диабет на възраст между 18 и 70 години, които бяха интензивно наблюдавани в продължение на една седмица във всичко, което се отнася до диетата: нива на глюкоза, приети калории и хранителни вещества, упражнения, медицинска история, модели на сън, стресови събития и дори състава на микробиотата (за които трябваше да се вземат проби от изпражненията).
Имаше хора, чието ниво на глюкоза се повишаваше значително, ядещо нещо, очевидно толкова здравословно като домат
Участниците трябваше да консумират поредица от стандартизирани закуски и след това яжте както обикновено. След анализ на всички събрани данни, изследователите установиха, че една и съща храна има много различни ефекти върху глюкозата при всеки участник. Субект 445 например имаше значителни скокове на захар след ядене на банани, а 644 направи същото с бисквитки. Имаше дори хора, чието ниво на глюкоза се повишаваше значително, ядещо нещо, което изглеждаше толкова здравословно като домат, а други, които ядеха повече мазнини суши, отколкото сладолед.