Здраве Колко сол трябва да консумираме на ден TECNOLOGIA EL COMERCIO PERÚ
Актуализирано на 05.11.2019 18:12 ч.
Ако нямаме много време, кипенето на вода и приготвянето на незабавна супа изглежда като доста жизнеспособно решение: лесно и бързо приготвяне. Опитът да крадем по няколко минути на ден по този начин обаче не прави нищо смешно за тялото ни. Само с това хранене бихме поели 1200 mg натрий, повече от половината от дневния прием, препоръчан от Световната здравна организация (СЗО).
Натрият заема преобладаващо място в нашата диета и в нашите хранителни навици. И не е за забавление. ефективно, тялото ни се нуждае от него за различните химични процеси които се случват вътре. Следователно за организма е съществено вещество, за да поддържа баланса на течностите, да транспортира кислород и хранителни вещества и да позволява на нервите да бъдат стимулирани с електричество.
В този смисъл, солта, която използваме в нашата кухня (съставена от 40% натрий и 60% хлорид) е един от основните източници на натрий в нашата диета, въпреки че не е единственият. Също така намираме натрий естествено в голямо разнообразие от храни като мляко, сметана, яйца, месо и морски дарове, както и добавени продукти в преработени храни.
Проблемът е, че прекомерният му прием крие опасности за здравето ни. „Излишъкът на сол кара тялото ни да задържа повече течности, което води до увеличаване на обема на кръвта, повишаване на кръвното налягане от своя страна”, Обяснява на Ел Комерсио Клаудия Серано, диетолог в Англо Американската клиника.
„Чрез повишаване на кръвното налягане ендотелът (който е стената на артериите) се уврежда. Става много сковано. И ендотелът трябва да бъде много еластичен, за да транспортира кръвта. Резултатът може да бъде проблеми с артериосклероза или инфаркт, за да назовем само няколко ", добавете.
Според проучването на демографското и семейното здраве (Endes) за 2018 г. в Перу артериалната хипертония засяга 20,1% от населението, цифра, която се увеличава през последните четири години.
Адвокатът Серано също коментира, че твърде много сол може да причини увреждане на бъбреците. Тъй като бъбрекът е един от органите, който контролира най-много баланса на натрий в кръвта, той ще бъде принуден да работи прекомерно, което може да причини проблеми в правилното му функциониране.
В допълнение, високият прием на сол може също да генерира метаболитен синдром, който е смесица от диабет, хипертония, дислипидемии и сърдечно-съдови заболявания.
Според СЗО адекватната консумация трябва да бъде по-малко от 2 грама натрий или 5 грама сол; тоест, когато говорим за сол, еквивалент на чаена лъжичка. В Перу обаче повечето хора консумират средно 9 до 12 грама натрий (между 4 и 6 грама сол): повече от два пъти препоръчания прием.