ЗАТЪЛВАНЕ ЛА КАРТА, РЕЦЕПТИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ, ЗДРАВЕ, МЕДИЦИНА

Глава 15

Лазаня с рикота и месо (Меналдо)

350 грама прясна лазаня с яйце
2 чаши белени домати, нарязани.
Половин чаша нарязан лук.
1 малък морков, настърган.
1 стрък целина нарязан на ситно.
2 супени лъжици олио.
1 скилидка чесън.
150 гр. постно кайма.
Четвърт чаша нарязан магданоз.
Ароматни билки: розмарин, босилек, риган, ситно накълцани.
1 чаша рикота

Сварете лазанята. За да не се слепват, е удобно да ги поставите двама или трима във врящата вода, към която предварително е добавено пръскане на масло. Докато се готвят, извадете ги с шпатула и ги поставете върху мокра и изцедена кърпа.
Загрейте олиото в голям тиган. Добавете счукания чесън и лука и задушете до полупрозрачност. Добавете месото, целината и моркова и задушете, докато месото стане розово, няколко минути. Добавете чаша и половина домати, магданоз и билки и варете петнадесет минути. Ако сосът изсъхне, добавете вода на лъжица, той трябва да е сочен. Загрейте във фурната.
В тава за печене с приблизително 22 х 30 см., Поставете тънък слой сос, слой лазаня, слой сос и половината от рикотата, втори слой лазаня, сос и рикота, като завършите със соса и добавяне на останалата половин чаша домати. Гответе осем или десет минути.

6 порции. Калории на порция: 340 (включително тестени изделия и сос)

Сурова зеленчукова подправка (Меналдо)

1 килограм пресни и зрели домати
4 супени лъжици зехтин
1 голяма шепа босилек, счукан
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
сол и пресен смлян пипер

Обелете доматите (за да е по-лесно е удобно да ги кипнете леко) отстранете семената, поставете ги в гевгир и ги разклатете, за да елиминирате възможно най-много течност и след това ги смачкайте.
В "купа" поставете олиото, босилека, чесъна, доматите, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и залейте този сос върху сварените и прецедени макаронени изделия. Ремиксирайте и сервирайте.
Тази рецепта обикновено не съдържа сирене и е особено подходяща за спагети.