Затлъстяване и данъци върху захарните напитки
Престижното английско медицинско списание The Lancet публикува тази седмица важно проучване с малко отзвук в пресата, в което се изчислява, че ако съдържанието на захар бъде намалено с 40% в сладките напитки, като Coca-Cola през следващата 5 години това би намалило енергийния прием с почти 40 калории на ден. Това би довело до 1% намаление на разпространението на наднорменото тегло и 2% намаляване на разпространението на затлъстяването сред възрастното население на Обединеното кралство. Това би намалило 1 милион възрастни със затлъстяване и би предотвратило появата на около 290 000 случая на диабет тип 2, свързани със затлъстяването при тази популация. Благоприятният ефект може да бъде още по-голям при млади хора и юноши, както и при лица с по-ниско икономическо и социално ниво, които са тези, които ги консумират най-редовно. Изследването завършва с призив за прилагане на незабавни мерки, включително данъчни политики, за намаляване на консумацията на сладки напитки.
Затлъстяването е един от основните проблеми на общественото здраве в развитите общества, включително Каталуния и Испания и по-голямата част от градските райони в развиващите се страни. В Испания делът на хората със затлъстяване се е удвоил през последните 20 години. При тези над 17-годишна възраст настоящото разпространение на затлъстяването е 22,9%, а наднорменото тегло е 39,4%. Повече от 70% от мъжете и 53% от жените над 17 години са с наднормено тегло или затлъстяване.
Причините за тази истинска епидемия от затлъстяване са многобройни. Те включват промени в начина на живот (миграции от провинцията към града, заседнал начин на живот и намаляване на физическата активност), промени в диетата (повишена консумация на висококалорични храни), метаболитни и хормонални фактори (които регулират чувството за ситост) и генетични -фактори за взаимодействие с храната (на адаптация -исторически биологични- към различни видове диета). Натрупването на мастна тъкан в корема и в тялото е следствие от приема на калории по-голям от енергийния разход, т.е. неразходваните калории се отлагат като мастна тъкан в тялото. Намаляването на консумацията на нискокалорични храни (като зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни) и увеличаването на консумацията на висококалорични храни (като мазнини и протеини от животински произход и сладки напитки) играят основна роля в това. Имайте предвид, че кутия със захар от 350 мл не съдържа никакви хранителни вещества освен захар - приблизително 10 кубчета - и че един грам захар представлява 4 калории.